Pistazien-Mafroukeh (Trüffel)
Eine traditionelle Nahost-Delikatesse mit einer neuen Note! Eine aus Semmelmehl hergestellte Pistazien-Mischung, die eine cremige Ashta-Füllung enthält, wird zu mundgerechten Trüffeln für den perfekten Party-Snack verarbeitet!
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie die Ashta-Creme gemäß dem Rezept...
- 2
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus. Spritzen Sie kleine Ashta-Häufchen (ca. 1 Teelöffel groß) auf das Blech.
- 3
Decken Sie die Ashta-Häufchen leicht mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Mafroukeh-Teig vor.
- 4
Geben Sie die Pistazien und 2 Esslöffel (25g) des Zuckers in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie sie, bis sie sehr fein gemahlen sind. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf den verwendeten Konservendosen.
Lassen Sie die Süße und blumigen Noten auf Ihrem Gaumen tanzen. Dies ist eine Interpretation mit orientalischen Notezügen, die respektvoll und einfallsreich zubereitet wird. Verglichen mit italienischen Rezepten zeigt dies den gleichen Wert für Handarbeit, aber mit typisch orientalischen Nuancen.
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