Mafroukeh cu Pistacii (Trufe)
O delicatesă tradițională din Orientul Mijlociu, cu o notă nouă! O compoziție pe bază de semină măcinată și pistacii, cu o cremă de ashta în interior, transformată în trufe de dimensiuni potrivite pentru o gustare perfectă la petreceri!
Instrucțiuni
- 1
Pregătiți crema de ashta conform instrucțiunilor din rețetă și lăsați-o să se răcească complet. Odată răcită, transferați-o într-o pungă de coafat, cu capătul tăiat, pentru a crea o deschidere de 1 cm.
- 2
Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau cu folie de silicon. Puneți mici cantități de cremă de ashta (de aproximativ o linguriță) pe toată suprafața tăvii. Umeziți ușor vârful degetului cu apă, apoi apăsați ușor pe suprafața cremei pentru a o aplatiza și a o face mai rotundă.
- 3
Acoperiți ușor cu folie alimentară și transferați la congelator până când sunt complet înghețate; aproximativ 1 5 oră, dar nu mai mult de 2 ore. Între timp, pregătiți aluatul pentru mafroukeh.
- 4
Într-un robot de bucătărie, pulsați pistacii împreună cu 2 linguri (25g) din zahăr până când sunt foarte fin măcinați. Aveți grijă să nu procesați prea mult amestecul, pentru a evita transformarea pistacilor în unt de pistacii.
- 5
Într-o cratiță medie, încălziți untul la foc mediu-mare până se topește. Adăugați semină măcinată și amestecați până când toate boabele sunt bine acoperite cu unt. Continuați să căliți până când începe să miroasă aromat; aproximativ 2 minute în plus. Ar trebui să își schimbe abia culoarea.
- 6
Adăugați apa și restul de 1/ 2 cană plus 2 linguri (125g) de zahăr și amestecați până se omogenizează; amestecul va fi foarte lichid. Continuați să gătiți amestecul, amestecând continuu, până când semină măcinată a absorbit toată umiditatea, nu mai este lichidă, se leagă într-o masă omogenă și se desprinde ușor de pe pereții vasului, aproximativ 3 minute. Amestecul ar trebui să aibă o consistență similară cu cea a piurelor de cartofi.
- 7
Adăugați amestecul de pistacii măcinați, apa de flori de portocal și apa de trandafir și amestecați până se combină bine și devin omogene.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de produsele conservate pe care le folosiți.
Lăsați straturile de dulceață să danseze cu notele florale, o mărturie a magiei subtile a ingredientelor simple și respectuoase, create cu grijă. Bucurați-vă de fiecare îmbucătură ca de un cântec al celei mai bune petreceri.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cremă de înghețată cu trei tipuri de fistic: Kadaif, unt de fistic și bucăți caramelizate
O prăjitură de înghețată spectaculoasă, cu aromele îndrăgite din Orientul Mijlociu! Cremă de înghețată "no-churn" parfumată, cu bucăți de fistic caramelizat, swirls de unt de fistic și o coroană de kadaif verde deasupra. Este un vis devenit realitate pentru iubitorii de fistic și este mult mai ușor de preparat decât pare. Plus... un VIDEO cu rețeta la sfârșitul articolului!
Panettone
Pregătiți panettone făcut în casă: rețeta tradițională, pufoasă și parfumată, cu aluat dospit lent și fermentație perfectă pentru un Crăciun autentic.
no_change
no_change