Einfache Pizzaschnecken mit Blätterteig
Schnelle, knusprige Blätterteigschnecken mit cremiger Tomaten-Kräuter-Füllung und goldbraunem Käse.
Diese herzhaften Spiralen verwandeln eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal in unkompliziertes Partygebäck. Die dünne Schicht aus Frischkäse, Tomate, Kräutern und Käse würzt die Schnecken, ohne den luftigen Teig zu beschweren.
Zubereitung
- 1
Frischkäse, Tomatenmark, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Etwa drei Viertel des Käses und nach Wunsch fein gehackten Schinken oder Salami unterheben.
- 2
Den kalten Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. An einer langen Kante etwa 0,5 cm frei lassen.
- 3
Den Teig von der gegenüberliegenden langen Seite aufrollen und die freie Kante leicht andrücken. Für leichteres Schneiden die Rolle optional in Backpapier wickeln und 15 Minuten tiefkühlen.
15 Min
- 4
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- 5
Die Rolle mit einem scharfen Messer und möglichst wenig Druck in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Abstand aufs Blech legen und ovale Stücke vorsichtig rund formen.
- 6
Das Ei mit einer Gabel verquirlen, die Schnecken damit bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 15–18 Minuten goldbraun backen.
18 Min
Ago's Tipps
- Statt Tomatenmark eignet sich auch eine dicke Tomatensauce. Für eine rötere, tomatigere Füllung etwas weniger Frischkäse verwenden.
- Für saubere Scheiben die gefüllte Rolle im mitgelieferten Backpapier einwickeln und 15 Minuten tiefkühlen; diese optionale Kühlzeit ist nicht in den 38 Minuten enthalten.
- Ovale Scheiben vorsichtig mit den Fingern rund formen. Für besonders runde Schnecken den belegten Teig zuerst in Streifen schneiden und jeden Streifen einzeln aufrollen.
- Die Pizzaschnecken warm servieren. Abgekühlte Reste einfrieren und vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken.
Die Pizzaschnecken am besten servieren, solange der Blätterteig knusprig und der Käse noch warm ist.
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