Ranch-Dressing
Cremiges hausgemachtes Ranch-Dressing aus Buttermilch, Mayonnaise und saurer Sahne, gewürzt mit Schnittlauch, Petersilie, Dill, Knoblauch- und Zwiebelpulver.
Selbst gemachtes Ranch-Dressing schmeckt viel besser als das aus der Flasche, denn man schmeckt die Kräuter wirklich heraus. Nehmen Sie frischen Schnittlauch und frische Petersilie, wenn Gäste kommen, und getrocknete Kräuter für den Alltag; beide Varianten stehen in den Anmerkungen. Die Menge ergibt etwa 360 ml, genug für einen großen Salat für 5 bis 6 Personen. Sie können es auch als Dip zu Chicken Wings, Kartoffelspalten, Gemüsesticks und panierten Hähnchenstreifen servieren.
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren. Vor der Verwendung 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
2 Std
- 2
Als Dressing oder Dip zu fast allem verwenden, von Chicken Wings über Pommes und Gemüsesticks bis hin zu Brot!
Ago's Tipps
- Buttermilch-Ersatz: 1 Teil Naturjoghurt mit 2 Teilen Milch verrühren. Die Mischung ist fast genauso dickflüssig und schmeckt sehr ähnlich.
- Getrocknete Kräuter: Statt frischem Schnittlauch und frischer Petersilie können Sie 1 TL getrockneten Schnittlauch und ½ TL getrocknete Petersilie nehmen. Wenn Sie frischen Dill bevorzugen, nehmen Sie statt des getrockneten 1½ EL fein gehackten frischen Dill.
- Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage, allerdings lässt das frische Kräuteraroma mit jedem Tag etwas nach.
- Wenn Sie eigens für dieses Rezept einen Karton Buttermilch kaufen, verwenden Sie den Rest für Schokoladen- oder Blaubeermuffins.
Ich liebe, wie dieses Ranch-Dressing gelingt: cremig, aber nicht schwer, und man schmeckt wirklich die Kräuter statt des flachen Geschmacks aus der Flasche. So koche ich am liebsten: eine Schüssel, ein Schneebesen und etwas Geduld, während es im Kühlschrank durchzieht. In Italien machen wir Salat nur mit Öl und Essig an, cremige Dressings sind selten, aber die gehackte Petersilie erinnert mich an eine Salsa verde, hier durch Buttermilch und saure Sahne abgemildert. Der Geschmack ist säuerlich, knoblauchwürzig und frisch nach Kräutern.
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