Aderezo ranch
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Aderezo ranch casero y cremoso con suero de leche, mayonesa y crema agria, aromatizado con cebollino, perejil, eneldo, ajo en polvo y cebolla en polvo.
El ranch casero es mucho mejor que el embotellado, porque de verdad se notan las hierbas. Usa cebollino y perejil frescos cuando tengas invitados y hierbas secas para el día a día; encontrarás las dos opciones en las notas. Salen unos 360 ml, suficiente para aliñar una ensalada grande para 5 o 6 personas, o sírvelo como salsa para mojar alitas, patatas gajo, bastones de verdura y tiras de pollo empanadas.
Instrucciones
- 1
Bate todos los ingredientes con unas varillas hasta que el aderezo quede liso. Déjalo en la nevera 2 horas antes de usarlo para que los sabores se integren.
2 h
- 2
Úsalo como aderezo o salsa para mojar casi cualquier cosa: alitas, patatas fritas, bastones de verdura ¡o incluso pan!
Notas de Ago
- Sustituto del suero de leche: mezcla 1 parte de yogur natural con 2 partes de leche. Queda casi igual de espeso y con un sabor muy parecido.
- Hierbas secas: en lugar del cebollino y el perejil frescos puedes usar 1 cucharadita de cebollino seco y ½ cucharadita de perejil seco. Si prefieres el eneldo fresco, usa 1½ cucharadas de eneldo fresco finamente picado en lugar del seco.
- Lo que sobre se conserva en la nevera hasta 5 días, aunque el aroma fresco de las hierbas se va perdiendo un poco cada día.
- Si compras un envase de suero de leche solo para esta receta, aprovecha el resto para hacer muffins de pepitas de chocolate o de arándanos.
Me encanta cómo queda este aderezo ranch: cremoso pero no pesado, con unas hierbas que se notan de verdad, nada que ver con el sabor plano del embotellado. Es la cocina que más me gusta: un bol, unas varillas y un poco de paciencia mientras reposa en la nevera. En Italia aliñamos la ensalada solo con aceite y vinagre y las salsas cremosas son raras, pero el perejil picado me recuerda a una salsa verde, aquí suavizada con suero de leche y crema agria. El sabor es ácido, con un punto de ajo y muy fresco gracias a las hierbas.
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