Salsa ranch
Salsa ranch fatta in casa, cremosa, a base di latticello, maionese e panna acida, insaporita con erba cipollina, prezzemolo, aneto, aglio e cipolla in polvere.
La ranch fatta in casa è molto più buona di quella in bottiglia, perché si sentono davvero le erbe. Usa erba cipollina e prezzemolo freschi quando hai ospiti e le erbe secche per tutti i giorni: trovi entrambe le opzioni nelle note. Ne vengono circa 360 ml, abbastanza per condire un'insalata grande per 5-6 persone, oppure servila come salsa per alette di pollo, patate a spicchi, bastoncini di verdure e straccetti di pollo impanati.
Istruzioni
- 1
Sbatti tutti gli ingredienti con una frusta finché la salsa è liscia. Prima di usarla, lasciala in frigorifero per 2 ore, così i sapori si amalgamano.
2 ore
- 2
Usala come condimento o salsa per intingere un po' di tutto, dalle alette di pollo alle patatine fritte, dai bastoncini di verdure fino al pane!
Note di Ago
- Sostituto del latticello: mescola 1 parte di yogurt bianco con 2 parti di latte. Ha quasi la stessa consistenza e un sapore molto simile.
- Erbe secche: al posto dell'erba cipollina e del prezzemolo freschi puoi usare 1 cucchiaino di erba cipollina secca e ½ cucchiaino di prezzemolo secco. Se preferisci l'aneto fresco, usane 1½ cucchiai tritato finemente al posto di quello secco.
- Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 5 giorni, anche se il profumo fresco delle erbe si attenua un po' ogni giorno.
- Se compri una confezione di latticello apposta per questa ricetta, usa quello avanzato per dei muffin con gocce di cioccolato o ai mirtilli.
Adoro come viene questa salsa ranch: cremosa ma non pesante, con erbe che si sentono davvero invece del sapore piatto di quella in bottiglia. È la cucina che preferisco, una ciotola, una frusta e un po' di pazienza mentre riposa in frigorifero. In Italia condiamo l'insalata solo con olio e aceto e le salse cremose sono rare, ma il prezzemolo tritato mi ricorda una salsa verde, qui ammorbidita da latticello e panna acida. Il sapore è acidulo, agliato e fresco di erbe.
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