Sauce ranch
Disponible en
Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Sauce ranch maison bien crémeuse à base de babeurre, de mayonnaise et de crème aigre, parfumée à la ciboulette, au persil, à l'aneth, à l'ail et à l'oignon en poudre.
La sauce ranch maison est bien meilleure que celle en bouteille, car on sent vraiment les herbes. Prenez de la ciboulette et du persil frais quand vous recevez, et des herbes séchées au quotidien ; les deux options figurent dans les notes. La recette donne environ 360 ml, de quoi assaisonner une grande salade pour 5 à 6 personnes. Vous pouvez aussi la servir en trempette avec des ailes de poulet, des quartiers de pommes de terre, des bâtonnets de légumes et des aiguillettes de poulet panées.
Instructions
- 1
Fouettez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse. Laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur avant de l'utiliser, pour que les saveurs se mêlent.
2 h
- 2
Servez-la comme sauce ou trempette avec à peu près tout : ailes de poulet, frites, bâtonnets de légumes ou même du pain !
Notes d'Ago
- Pour remplacer le babeurre : mélangez 1 volume de yaourt nature et 2 volumes de lait. Le mélange a presque la même consistance et un goût très proche.
- Herbes séchées : à la place de la ciboulette et du persil frais, vous pouvez utiliser 1 c. à café de ciboulette séchée et ½ c. à café de persil séché. Si vous préférez l'aneth frais, prenez 1 c. à soupe et demie d'aneth frais finement haché au lieu de l'aneth séché.
- Les restes se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, même si le parfum frais des herbes s'atténue un peu chaque jour.
- Si vous achetez une brique de babeurre exprès pour cette recette, utilisez le reste pour des muffins aux pépites de chocolat ou aux myrtilles.
J'adore le résultat de cette sauce ranch : crémeuse sans être lourde, avec des herbes que l'on sent vraiment, rien à voir avec le goût plat de la version en bouteille. C'est la cuisine que je préfère : un bol, un fouet et un peu de patience pendant qu'elle repose au réfrigérateur. En Italie, on assaisonne la salade seulement avec de l'huile et du vinaigre et les sauces crémeuses sont rares, mais le persil haché me rappelle une salsa verde, ici adoucie par le babeurre et la crème aigre. Le goût est acidulé, aillé et plein de fraîcheur.
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