Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
Der Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern ist ein einfaches und schnelles Dessert, das einen weichen, warmen und cremigen Kern verbirgt... entdecken Sie die Zutaten und das Rezept!
Zubereitung
- 1
Um den Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern zuzubereiten, schmelzen Sie zuerst die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad und rühren Sie ständig. Sobald sie geschmolzen ist, lassen Sie sie abkühlen, bis sie 30°C hat. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie sie für etwa 20-25 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Buttern und mehlen Sie in der Zwischenzeit 4 Aluminiumformen.
- 2
Wenn sie 30°C erreicht hat, geben Sie die Schokoladen-Butter-Mischung in einen Mixer mit Edelstahlmessern. Während der Mixer läuft, geben Sie den Zucker hinzu und warten, bis er gut vermischt ist, dann geben Sie die geschlagenen Eier langsam hinzu.
- 3
Wenn auch die Eier eingearbeitet sind, geben Sie das Mehl hinzu und mixen Sie weiter, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Füllen Sie die Formen mit 70 g Teig, wobei Sie eine Spritztüte oder einen Löffel verwenden; der Teig sollte etwa zwei Drittel der Form ausfüllen.
- 4
Legen Sie die Formen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Gefrierschrank. Wenn die Kuchen gefroren sind, stellen Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie sie in einem vorgeheizten Umluftofen bei 190° für 14-15 Minuten auf der mittleren Schiene.
- 5
Nach der Backzeit stürzen Sie die Kuchen vorsichtig, indem Sie die Formen auf einen Teller drehen, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sofort Ihren Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern!
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt an den Salzgehalt der Konserven an.
Genießen Sie jeden Bissen, der Kontrast zwischen der knusprigen Kruste und dem flüssigen Kern ist eine Lektion des Gleichgewichts, die nur Schokolade vermitteln kann. Ob Sie ihn für sich selbst zubereiten oder teilen, lassen Sie jeden Bissen Sie daran erinnern, wie Leidenschaft für Zutaten ein Dessert in einen Moment der Freude verwandeln kann.
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