Tortino de chocolate con corazón fundido

Instrucciones

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   Para preparar el tortino de chocolate con corazón fundido, primero derrite el chocolate al baño maría junto con la mantequilla, mezclando continuamente. Una vez derretido, déjalo enfriar hasta 30° C. Si no tienes un termómetro, puedes dejarlo a temperatura ambiente durante unos 20-25 minutos. Mientras tanto, engrasa y enharina 4 moldes de aluminio.

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   Cuando alcance los 30° C, transfiere la mezcla de mantequilla y chocolate a un procesador de alimentos con cuchillas de acero. Mientras el procesador está en funcionamiento, agrega el azúcar y espera a que esté bien mezclado, luego vierte gradualmente los huevos batidos.

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   Cuando los huevos también se hayan incorporado, agrega la harina y continúa batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea. Llena los moldes con 70 g de masa cada uno, utilizando una manga pastelera o una cuchara; la masa debe llegar a aproximadamente dos tercios del molde.

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   Coloca los moldes en el congelador durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche. Cuando los tortinos estén congelados, colócalos en una bandeja y hornea en un horno precalentado a 190° C durante 14-15 minutos, en la rejilla central.

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   Una vez transcurrido el tiempo de cocción, desmolda cuidadosamente invirtiendo los moldes sobre un plato, luego espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente tu tortino de chocolate con corazón fundido!