Tortino de chocolate con corazón fundido

Instrucciones

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   Para preparar el tortino de chocolate con corazón fundido, primero derrite el chocolate al baño maría junto con la mantequilla, mezclando continuamente. Una vez derretido, déjalo enfriar hasta la temperatura de 30° 2. Si no tienes un termómetro, puedes dejarlo a temperatura ambiente durante unos 20-25 minutos. Mientras tanto, engrasa y enharina 4 moldes de aluminio.

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   Cuando alcance los 30°, transfiere la mezcla de mantequilla y chocolate a un procesador de alimentos con cuchillas de acero. Mientras el procesador está en funcionamiento, agrega el azúcar y espera a que esté bien mezclado, luego vierte gradualmente los huevos batidos.

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   Cuando los huevos también se hayan incorporado, agrega la harina y continúa batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea. Llena los moldes con 70 g de masa cada uno, utilizando una manga pastelera o una cuchara; la masa debe llegar a aproximadamente dos tercios del molde.

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   Coloca los moldes en el congelador durante al menos 6 horas, preferiblemente durante toda la noche. Cuando los tortinos estén congelados, colócalos en una bandeja y hornea en un horno precalentado a 190° durante 14-15 minutos, en la rejilla central.

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   Una vez transcurrido el tiempo de cocción, desmolda cuidadosamente invirtiendo los moldes sobre un plato, luego espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente tu tortino de chocolate con corazón fundido!