Tortino au chocolat avec cœur coulant
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Le tortino au chocolat avec cœur coulant est un dessert facile et rapide qui cache un cœur moelleux, chaud et réconfortant... découvrez les quantités et la recette !
Instructions
- 1
Pour réaliser le tortino au chocolat avec cœur coulant, commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, en mélangeant constamment. Une fois fondu, laissez-le refroidir jusqu'à une température de 30° (2). Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez le laisser à température ambiante pendant environ 20-25 minutes. Entre-temps, beurrez et farinez 4 moules en aluminium.
- 2
Lorsque le mélange aura atteint 30°, transférez-le dans un mixeur avec des lames en acier. Pendant que le mixeur est en marche, ajoutez le sucre et attendez qu'il soit bien mélangé, puis versez les œufs battus en filet.
- 3
Lorsque les œufs auront également été absorbés, ajoutez la farine et continuez à mixer pour obtenir une pâte lisse et homogène. Remplissez les moules avec 70 g de pâte chacun, en utilisant une poche à douille ou une cuillère; la pâte doit arriver à environ deux tiers du moule.
- 4
Mettez les moules au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Lorsque les tortinos seront congelés, disposez-les dans un plat et faites-les cuire au four préchauffé à 190° en mode ventilateur pendant 14-15 minutes, sur le rail du milieu.
- 5
Une fois le temps de cuisson écoulé, démoulez délicatement en renversant les moules sur une assiette, saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement votre tortino au chocolat avec cœur coulant!
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Savourez chaque bouchée; le contraste entre la croûte croustillante et le cœur fondant est une leçon d'équilibre que seul le chocolat peut offrir. Que vous le prépariez pour vous-même ou pour le partager, laissez chaque bouchée vous rappeler à quel point la passion pour les ingrédients peut transformer un dessert en un moment de joie.
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