Taralli

Zubereitung

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   Um Taralli zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zutaten in einer Schüssel oder, falls Sie es vorziehen, in einer Küchenmaschine mit Knethaken zu vermischen. Geben Sie das Mehl, das Salz und das Öl hinein und vermischen Sie alles kurz, bis eine krümelige Masse entsteht.

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   Geben Sie nun den Wein hinzu, vermischen Sie alles gut und geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und verkneten Sie ihn mit den Händen etwa 10 Minuten lang.

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   Nach dieser Zeit nehmen Sie kleine Teigstücke und formen Sie mit den Fingerspitzen einen etwa 1 cm dicken und 12 cm langen Strang. Verbinden Sie dann die Enden, indem Sie ein Ende über das andere legen, um eine Art Ring zu bilden. Beachten Sie, dass Sie mit diesen Mengen und dieser Methode etwa 60 Stück erhalten. Währenddessen bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.

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   Wenn Sie die Taralli geformt haben, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wenn Sie alle Taralli geformt haben, geben Sie ein paar Stückchen gleichzeitig in das kochende Wasser und verwenden Sie dazu einen Schaumlöffel. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie bereit, in einem mit einem sauberen Geschirrtuch ausgelegten Blech abgetropft zu werden; fahren Sie mit dem Kochen aller anderen Taralli fort.

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   Legen Sie die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 190° etwa 40 Minuten lang. Hier sind Ihre Taralli fertig, guten Appetit!