Taralli
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Les taralli faits maison sont très faciles à préparer et peuvent être aromatisés avec vos ingrédients préférés. Voici la recette.
Instructions
- 1
Pour préparer les taralli, commencez par mélanger les ingrédients dans un saladier ou, si vous préférez, dans un robot pâtissier muni d'un crochet. Versez la farine, le sel et l'huile et mélangez brièvement jusqu'à obtenir une pâte friable.
- 2
Ajoutez maintenant le vin, mélangez le tout et transférez la pâte sur un plan de travail et travaillez-la à la main pendant environ dix minutes.
- 3
Après ce temps, prélevez de petites portions de pâte et modelez-les avec vos doigts pour former une bague 7 d'environ 1 cm d'épaisseur et 12 cm de long. Ensuite, rejoignez les extrémités en repliant une extrémité sur l'autre pour former une sorte de mini-beignet. Avec ces quantités et cette méthode, vous obtiendrez environ 60 pièces. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau à bouillir.
- 4
Au fur et à mesure que vous les modelez, disposez les taralli sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Lorsque vous aurez formé tous les taralli, plongez-en quelques-uns à la fois dans l'eau bouillante en utilisant une écumoire. Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont prêts à être égouttés sur une plaque recouverte d'un torchon propre; continuez avec la cuisson de tous les autres.
- 5
Transférez les mini-beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 40 minutes. Voici vos taralli, bon appétit !
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Bon appétit, et que les taralli soient toujours accompagnés d'une belle passion pour la tradition et d'un peu de curiosité pour le résultat final. Ces beignets, si simples à faire, sont un véritable délice traditionnel italien qui raviront vos papilles !
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