Taralli

Instrucciones

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   Para preparar los taralli, comienza amasando los ingredientes en un bol o, si lo prefieres, en una amasadora con gancho. Vierte dentro la harina, la sal y el aceite y mezcla brevemente hasta obtener una masa desmenuzable.

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   Ahora, agrega el vino, mezcla todo y transfiere la masa a una superficie de trabajo y amasa con las manos durante unos diez minutos.

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   Pasado este tiempo, separa trozos de masa y modélalos con los dedos para formar una tira de unos 1 cm de grosor y unos 12 cm de largo. Luego, une las puntas doblando un extremo sobre el otro para obtener una especie de rosquilla. Ten en cuenta que con estas cantidades y este procedimiento obtendrás aproximadamente 60 piezas. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua.

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   A medida que los vas modelando, coloca los taralli en una bandeja con papel de horno. Cuando hayas formado todos los taralli, sumerge pocos a la vez en el agua hirviendo, ayudándote con una espumadera. Tan pronto como suban a la superficie, estarán listos para escurrir en una bandeja forrada con un paño limpio; continúa cocinando el resto.

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   Transfiere las rosquillas a una bandeja para hornear con papel de horno y hornea en horno estático precalentado a 190° durante unos 40 minutos 14. ¡Aquí están tus taralli, que disfrutes!