Til Ke Ladoo Rezept
Die kalte Jahreszeit ist da und ruft nach himmlischen Winterleckereien, die Körper und Seele nähren. Was könnte es also Besseres geben als diese proteinreiche Til Ke Ladoo, hergestellt aus Sesamsamen, Erdnüssen und Kokosnuss, in einer köstlichen Kombination aus Zuckerrüben und einem herrlichen Kardamom-Aroma?
Zubereitung
- 1
Sesamsamen in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
- 2
Sesamsamen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht braun und aromatisch sind. Dies dauert 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze.
- 3
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- 4
Kokosraspeln in dieselbe Pfanne geben. Kokosraspeln können leicht anbrennen; daher sollten Sie sie ständig umrühren, während Sie sie rösten. 1-2 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze rösten.
- 5
Erdnüsse in dieselbe Pfanne geben. Erdnüsse 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.
- 6
Beim Rösten kann man das Knacken der Schale hören, und sie beginnt, von den Erdnüssen abzufallen. Vom Herd nehmen.
- 7
Abkühlen lassen. Sobald sie sich anfassen lassen, reiben Sie die Erdnüsse zwischen den Händen ab, um die Schale zu entfernen.
- 8
In ein feines Sieb geben und die Schale abklopfen.
- 9
Die geschälten Erdnüsse in eine Küchenmaschine geben.
- 10
Sie zu einer groben Mahlzeit verarbeiten. Die zerkleinerten Erdnüsse herausnehmen und beiseite stellen.
- 11
Jetzt die Sesamsamen in die Küchenmaschine geben.
- 12
Sie zu einem feinen Pulver mahlen.
- 13
Zerkleinerte Erdnüsse und gemahlene Sesamsamen in einer großen Schüssel vermischen.
- 14
Geröstete Kokosraspeln hinzufügen.
- 15
Kardamom-Pulver hinzufügen.
- 16
Jetzt Zuckerrübenpulver hinzufügen.
- 17
Zum Schluss gehackte Pistazien oder andere Nüsse hinzufügen.
- 18
Ghee hinzufügen. Tipp: Geben Sie nicht alles auf einmal hinzu. Beginnen Sie mit ½ Tasse und geben Sie dann nach Bedarf nach. Möglicherweise müssen Sie mehr oder weniger davon hinzufügen, je nachdem, wie grob die verarbeiteten Zutaten sind.
- 19
Alle Zutaten vermischen.
- 20
Nachdem alle Zutaten zusammengefügt wurden, hilft das Kneten der Ladoo-Mischung mit den Händen, die Öle aus den Sesamsamen, Erdnüssen und der Kokosnuss freizusetzen, wodurch die Ladoos gut zusammenhalten.
- 21
Eine golfballgroße Menge in die Handfläche geben und zu kugelförmigen Ladoos formen.
- 22
Wiederholen Sie dies mit der restlichen Masse und formen Sie alle Ladoos.
- 23
Mit gehackten Pistazien garnieren und servieren.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf den verwendeten Konserven.
Lassen Sie die harmonische Verbindung von Sesam, Kokosnuss und Zuckerrüben auf Ihrer Zunge nachwirken - ein Beweis dafür, wie Geduld und Sorgfalt einfache Zutaten in etwas zutiefst Befriedigendes verwandeln können. Teilen Sie es mit denen, die die stille Kunst des Kochens schätzen.
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