Ricetta dei Ladoo al Sesamo
La stagione fredda è arrivata, e con essa la voglia di prelibatezze invernali che apportano salute ed energia al corpo. E cosa c'è di meglio di questi Ladoo al sesamo, ricchi di proteine, realizzati con semi di sesamo, arachidi e cocco, in una combinazione deliziosa di zucchero di canna e un aroma piacevole di cardamomo?
Istruzioni
- 1
Aggiungere i semi di sesamo a una padella dal fondo spesso.
- 2
Tostare i semi di sesamo a fuoco medio fino a quando non diventano leggermente marroni e fragranti. Ci vorranno 2-3 minuti a fuoco medio.
- 3
Rimuovere dal fuoco e mettere da parte.
- 4
Nella stessa padella, aggiungere il cocco grattugiato. Il cocco può bruciare facilmente, quindi mescolare continuamente durante la tostatura. Tostare a fuoco medio-basso per 1-2 minuti.
- 5
Aggiungere le arachidi nella stessa padella. Tostare le arachidi per 3-4 minuti a fuoco medio.
- 6
Durante la tostatura, si può sentire la pelle delle arachidi che scrocchia e iniziare a staccarsi. Togliere dal fuoco.
- 7
Lasciare raffreddare. Una volta che si possono toccare senza scottarsi, strofinare le arachidi tra le mani per rimuovere la pelle.
- 8
Trasferire in un colino a maglie fini e scuotere per rimuovere la pelle.
- 9
Trasferire le arachidi senza pelle in un tritatutto.
- 10
Tritare fino a ottenere una consistenza simile a una farina grossolana. Rimuovere le arachidi tritate e metterle da parte.
- 11
Ora aggiungere i semi di sesamo nel tritatutto.
- 12
Tritare fino a ottenere una polvere fine.
- 13
Combinare le arachidi tritate e i semi di sesamo macinati in una ciotola capiente.
- 14
Aggiungere il cocco tostato.
- 15
Aggiungere la polvere di cardamomo.
- 16
Ora aggiungere lo zucchero di canna in polvere.
- 17
Infine, aggiungere i pistacchi tritati o le noci a piacere.
- 18
Aggiungere il burro chiarificato. Consiglio: non aggiungerlo tutto in una volta. Iniziare con ½ tazza e poi aggiungerne gradualmente secondo necessità. Potrebbe essere necessario aggiungere più o meno burro a seconda della consistenza degli ingredienti.
- 19
Mescolare tutti gli ingredienti.
- 20
Dopo aver assemblato tutti gli ingredienti, impastare il composto con le mani aiuta a rilasciare gli oli dai semi di sesamo, dalle arachidi e dal cocco, il che aiuta i ladoo a legarsi bene.
- 21
Prendere una quantità di composto delle dimensioni di una pallina da golf e arrotolarla per formare delle palline.
- 22
Ripetere con il composto rimanente e modellare tutti i ladoo.
- 23
Guarnire con pistacchi tritati e servire.
Note di Ago
- Regolare il sale in base al prodotto in scatola utilizzato.
Lasciate che l'armonioso connubio di sesamo, cocco e zucchero di canna rimanga a lungo sul vostro palato, una testimonianza di come la pazienza e la cura possano trasformare ingredienti semplici in qualcosa di profondamente soddisfacente. Condividetelo con coloro che apprezzano l'arte silenziosa della cucina.
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