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La temporada fría ha llegado, y es momento de disfrutar de deliciosas golosinas invernales que aportan salud y energía al cuerpo. ¿Qué podría ser mejor que estos Til Ke ladoo, ricos en proteínas, elaborados con semillas de sésamo, maní y coco, en una combinación deliciosa de jaggery y un sabor agradable a cardamomo?
Introduce estas golosinas llenas de proteínas Til Ke ladoo, perfectas para la temporada fría, con una mezcla deliciosa de semillas de sésamo, maní y coco.
Instrucciones
- 1
Agrega las semillas de sésamo a una sartén de fondo grueso.
- 2
Tuesta las semillas de sésamo en una llama media hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Esto tomará de 2 a 3 minutos a fuego medio.
- 3
Retira del fuego y reserva.
- 4
En la misma sartén, agrega el coco rallado. El coco puede quemarse fácilmente, por lo que debes revolverlo mientras lo tuestas. Tuesta a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos.
- 5
Agrega el maní a la misma sartén. Tuesta el maní durante 3-4 minutos a fuego medio.
- 6
Durante el tostado, puedes escuchar cómo se agrieta la piel y comienza a desprenderse del maní. Retíralo del fuego.
- 7
Deja que se enfríe. Una vez que esté cómodo al tacto, frota el maní entre las palmas de tus manos para quitarle la piel.
- 8
Transfiere el maní pelado a un colador de malla fina y agita para quitar la piel.
- 9
Transfiere el maní molido a un procesador de alimentos.
- 10
Muélelo hasta que se parezca a una harina gruesa. Retira el maní molido y resérvalo.
- 11
Ahora, agrega las semillas de sésamo al procesador de alimentos.
- 12
Muélelas hasta obtener un polvo fino.
- 13
Combina el maní molido y las semillas de sésamo en un tazón grande.
- 14
Agrega el coco tostado.
- 15
Agrega el cardamomo en polvo.
- 16
Ahora, agrega el jaggery en polvo.
- 17
Finalmente, agrega pistachos en trozos o las nueces de tu elección.
- 18
Agrega el ghee. Consejo: No agregues todo de una vez. Comienza con ½ taza y luego agrega gradualmente según sea necesario. Es posible que necesites agregar más o menos dependiendo de la consistencia de los ingredientes procesados.
- 19
Mezcla todos los ingredientes.
- 20
Después de ensamblar todos los ingredientes, amasar la mezcla de ladoo con las manos ayudará a liberar los aceites de las semillas de sésamo, el maní y el coco, lo que ayudará a que los ladoos se liguen bien.
- 21
Toma una cantidad de mezcla del tamaño de una pelota de golf y forma esferas con ellas.
- 22
Repite con el resto de la mezcla y da forma a todos los ladoo.
- 23
Decora con pistachos en trozos y sirve.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus conservas.
Deja que la rica combinación de sésamo, coco y jaggery perdure en tu paladar. Estos ladoo tienen un equilibrio perfecto entre las tradiciones italianas y el arte silencioso de la cocina india, demostrando cómo ingredientes simples pueden transformarse con paciencia en algo profundamente satisfactorio.
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