Vegane, glutenfreie "Morning Glory"-Muffins
Vegane und glutenfreie "Morning Glory"-Muffins, gefüllt mit Äpfeln, Karotten, Rosinen, Kokosnuss und Walnüssen! Zart, nahrhaft, sättigend und einfach zuzubereiten - nur eine 1 Schüssel erforderlich!
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Leinsamenmehl und Orangensaft verrühren. Einige Minuten ruhen lassen, damit es geliert. Wenn Sie noch keine Karotten und Äpfel gerieben haben, können Sie dies jetzt tun (wir haben die grobe Reibe verwendet). Es ist nicht nötig, Flüssigkeit aus den geriebenen Äpfeln oder Karotten zu pressen. Beiseite stellen, bis sie benötigt werden.
- 2
Sobald das Leinsamenmehl eingedickt ist, fügen Sie den Kokosblütenzucker, die Pflanzenmilch, das Avocadoöl (oder geschmolzene Butter) und den Vanilleextrakt hinzu. Gut verrühren.
- 3
Fügen Sie das Hafermehl, die Kartoffelstärke, den Zimt, den Ingwer, das Natron, das Backpulver und das Salz hinzu. Verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie dann die geriebenen Karotten und Äpfel hinzu und verrühren Sie alles gut.
- 4
Geben Sie die Rosinen, die Kokosraspeln und die gehackten Walnüsse hinzu und verrühren Sie alles noch einmal. Lassen Sie den Teig etwa 5 Minuten ruhen, damit er etwas eindickt.
- 5
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinblech. Die Förmchen sind dann voll! Backen Sie die Muffins für 20-24 Minuten oder bis sie aufgegangen sind, an der Oberfläche trocken sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, weitgehend sauber herauskommt.
- 6
Diese Muffins können warm genossen werden, aber sie sind sehr saftig. Wir lassen sie mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor wir sie mit einer Tasse Pflanzenmilch oder einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
- 7
Am besten frisch genießen. Übrig gebliebene Muffins können abgedeckt bei Raumtemperatur für 2-3 Tage, im Kühlschrank für 4-5 Tage oder im Gefrierschrank für 1 Monate (oder länger) aufbewahrt werden.
- 8
Best when fresh. Leftover muffins keep covered at room temperature for 2-3 days, in the refrigerator for 4-5 days, or in the freezer for 1 month (or longer).
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, abhängig von den verwendeten Konserven.
Diese Muffins sind ein Beweis für die Harmonie gesunder Zutaten, wobei die subtile Süße des Kokosblütenzuckers auf die spritzige Säure des Orangensafts trifft, alles verbunden durch die erdige Wärme von Leinsamen und Hafermehl. Lassen Sie sich von jedem Bissen daran erinnern, dass selbst der einfachste Morgen eine Feier von Sorgfalt und Geschmack sein kann.
Wie sehr ist dieses Rezept ein Capolavoro?
Gib deine Meinung ab. Ago sagt es auf italienische Art.
Wähle eine Hand und sag Ago, was du denkst.
Ähnliche Rezepte
Kürbis-Cheesecake-Muffins
Sie wissen nicht, ob Sie Kürbiskuchen oder Cheesecake bevorzugen? Perfekt, Sie können beides mit diesen Kürbis-Cheesecake-Muffins haben! Ich versichere Ihnen, dass diese Leckereien zu meiner Lieblingszutaten für den Herbst geworden sind. Sie sind weich, würzig und haben einen cremigen Kern, der an einen Mini-Cheesecake erinnert. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen leckeren Nachmittagssnack oder als Dessert, das man zu einem Abendessen bei Freunden mitbringt. Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis? Den Teig vor dem Backen ruhen lassen und nicht zu sparsam mit der Füllung sein!
Morning Glory Muffins
Diese Morning Glory Muffins sind vollgepackt mit geriebenen Karotten, Äpfeln, Rosinen und Walnüssen. Sie sind unglaublich saftig und haben eine warme Würze und sind wie eine gesunde Frühstücksversion von Karottenkuchen. Einer meiner liebsten Muffins!
Girella mit Milch- und Schokoladencreme
Ein weiches und duftendes Gebäck, perfekt für festliche Anlässe: Diese Girella mit Milch- und Schokoladencreme ist eine köstliche Umarmung, die beim ersten Bissen begeistert.