Veganes rotes Linsencurry mit Blattspinat
Mein indisches Rote Linsen-Curry ist das perfekte Feierabendrezept! Herrlich sättigend, vollgepackt mit roten Linsen, Gemüse und Currypulver und in 10 Minuten vorbereitet. Bonus: Ihr braucht nur einen Topf!
Zubereitung
- 1
Karotten, Sellerie und Zwiebel fein würfeln. Lauch in dünne Ringe schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gemüse hinzugeben und 5 Minuten garen lassen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
- 3
Rote Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Curry und Sriracha-Sauce oder Chiliflocken in den Topf geben. Gut umrühren, dann bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- 4
Sobald die Linsen weich sind, Spinat hinzugeben und noch einmal aufkochen lassen.
- 5
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Genießen.
Ago's Tipps
- Passe Salz nach Geschmack an, abhängig vom Salzgehalt der Konserven.
Lasst euch von der Wärme des Currys und dem sanften Spiel von Spinat und Linsen tragen - ein Mahl, das die Einfachheit der Zutaten in eine köstliche Harmonie verwandelt. Genießt die Ruhe, die gute Küche schafft.
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