Curry de lentilles rouges végétalien avec épinards
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Mon curry de lentilles rouges à l'indienne est la recette parfaite pour un dîner en famille ! Délicieusement rassasiant, il est rempli de lentilles rouges, de légumes et de poudre de curry, et se prépare en 10 minutes. Bonus : vous n'avez besoin que d'une seule casserole !
Instructions
- 1
Coupez finement les carottes, le céleri et l'oignon. Coupez le poireau en fines rondelles.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- 3
Ajoutez les lentilles rouges, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le curry et la sauce Sriracha ou les flocons de piment dans la casserole. Bien mélanger, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- 4
Une fois les lentilles tendres, ajoutez les épinards et laissez mijoter une fois de plus.
- 5
Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre, et servez. Bon appétit.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel selon votre goût, en fonction de la teneur en sel des conserves.
Laissez-vous emporter par la chaleur du curry et la douceur des épinards et des lentilles rouges, un plat qui transforme la simplicité des ingrédients en une délicieuse harmonie. Profitez du calme que la bonne cuisine apporte. Ce curry végétalien est légèrement différent de celui traditionnel indien mais tout aussi savoureux.
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