Curry di lenticchie rosse vegano con spinaci
Il mio curry di lenticchie rosse indiano è la ricetta perfetta per una serata speciale! Deliziosamente saziante, ricco di lenticchie rosse e verdure, pronto in soli 10 minuti. Un vantaggio: vi serve solo una pentola!
Istruzioni
- 1
Tagliare a cubetti finemente le carote, il sedano e la cipolla. Tagliare il porro a fette sottili.
- 2
Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le verdure e cuocere per 5 minuti, finché le cipolle non diventano traslucide.
- 3
Aggiungere le lenticchie rosse, il brodo vegetale, la foglia di alloro, il curry e la salsa Sriracha o i fiocchi di peperoncino nella pentola. Mescolare bene, quindi cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
- 4
Quando le lenticchie sono tenere, aggiungere gli spinaci e portare nuovamente a ebollizione.
- 5
Condire con succo di limone, sale e pepe e servire. Buon appetito.
Note di Ago
- Aggiustare il sale a piacere, a seconda del contenuto di sale dei prodotti in scatola.
Lasciatevi trasportare dal calore del curry e dalla delicatezza degli spinaci e delle lenticchie: un piatto che trasforma la semplicità degli ingredienti in un'armonia deliziosa. Godetevi il comfort che una buona cucina può creare, anche se leggermente diverso da quello tradizionale.
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