Bowl di riso con salmone sbriciolato e broccoli
Salmone e broccoli arrostiti incontrano riso jasmine e cremosa maionese all'aglio e sriracha in queste bowl veloci e ricche di proteine.
Salmone e broccoli cuociono insieme sulla stessa teglia. Il passaggio caratteristico è schiacciare e sfaldare il salmone cotto direttamente nel riso prima di aggiungere la cremosa salsa all'aglio e sriracha.
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F), sistemare una griglia al centro e rivestire una teglia grande con carta da forno.
- 2
In una ciotolina mescolare olio d'oliva, 1 cucchiaio di aglio tritato, sale e pepe. In una seconda ciotola unire maionese, sriracha, 1 spicchio d'aglio tritato e 1/2 cucchiaino di succo di limone.
- 3
Disporre il salmone su un lato della teglia e i broccoli sull'altro. Condire i broccoli con 1 cucchiaio di olio all'aglio, spennellare il resto sul salmone e mettere una rondella di limone su ogni filetto.
- 4
Cuocere a 200°C (400°F) per 15 minuti, finché il salmone è cotto e i broccoli sono teneri ma ancora croccanti.
15 min
- 5
Distribuire il riso in quattro bowl, 1/2 tazza ciascuna. Aggiungere un filetto e 3/4 di tazza abbondanti di broccoli a ogni porzione, quindi schiacciare e sfaldare il salmone nel riso con il dorso di una forchetta.
- 6
Irrorare con la maionese alla sriracha e guarnire con semi di sesamo neri e bianchi.
Note di Ago
- Usare quattro filetti di salmone senza pelle da 140 g ciascuno. Se sono surgelati, scongelarli completamente e asciugarli prima di condirli.
- L'aglio è volutamente diviso: 1 cucchiaio va nell'olio aromatizzato, mentre 1 spicchio tritato va nella maionese alla sriracha.
- Condire i broccoli con esattamente 1 cucchiaio di olio all'aglio e spennellare il resto sul salmone.
- Per ogni bowl usare 1/2 tazza di riso cotto, un filetto di salmone e 3/4 di tazza abbondanti di broccoli. Schiacciare e sfaldare il salmone nel riso con il dorso di una forchetta.
- Conservare riso, salmone e broccoli in frigorifero per un massimo di 3 giorni, tenendo separata la maionese. Scaldare la bowl al microonde per circa 1 minuto prima di aggiungere la salsa, oppure scaldare il salmone in friggitrice ad aria a 175°C per 3-5 minuti.
Irrorare ogni bowl con la cremosa maionese alla sriracha e completare con semi di sesamo neri e bianchi.
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