Lachs-Brokkoli-Reis-Bowls
Gerösteter Lachs und Brokkoli treffen in diesen schnellen, proteinreichen Bowls auf Jasminreis und cremige Knoblauch-Sriracha-Mayonnaise.
Lachs und Brokkoli garen gemeinsam auf einem Blech. Entscheidend ist, den fertigen Lachs vor der cremigen Knoblauch-Sriracha-Sauce direkt in den Reis zu drücken und zu zerpflücken.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen, einen Rost in die Mitte schieben und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, 1 Esslöffel gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. In einer zweiten Schüssel Mayonnaise, Sriracha, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1/2 Teelöffel Zitronensaft mischen.
- 3
Den Lachs auf eine Blechhälfte und den Brokkoli auf die andere geben. Den Brokkoli mit 1 Esslöffel Knoblauchöl vermengen, den Rest auf den Lachs pinseln und jedes Filet mit einer Zitronenscheibe belegen.
- 4
Bei 200°C (400°F) 15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und der Brokkoli bissfest ist.
15 Min
- 5
Den Reis auf vier Bowls verteilen, jeweils 1/2 Tasse. Je ein Lachsfilet und eine gehäufte 3/4 Tasse Brokkoli daraufgeben, dann den Lachs mit dem Gabelrücken in den Reis drücken und zerpflücken.
- 6
Mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln und mit schwarzen und weißen Sesamsamen garnieren.
Ago's Tipps
- Vier Lachsfilets ohne Haut zu je 140 g verwenden. Tiefgekühlten Lachs vollständig auftauen und vor dem Würzen trocken tupfen.
- Der Knoblauch wird absichtlich aufgeteilt: 1 Esslöffel kommt in das Würzöl, 1 gehackte Zehe in die Sriracha-Mayonnaise.
- Genau 1 Esslöffel Knoblauchöl mit dem Brokkoli vermengen und den Rest auf den Lachs pinseln.
- Pro Bowl 1/2 Tasse gekochten Reis, ein Lachsfilet und eine gehäufte 3/4 Tasse Brokkoli verwenden. Den Lachs mit dem Gabelrücken in den Reis drücken und zerpflücken.
- Reis, Lachs und Brokkoli bis zu 3 Tage gekühlt lagern, die Mayonnaise separat. Die Bowl etwa 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen und erst dann die Sauce zugeben; alternativ den Lachs bei 175°C 3 bis 5 Minuten in der Heißluftfritteuse erwärmen.
Jede Bowl mit der cremigen Sriracha-Mayonnaise beträufeln und mit schwarzen und weißen Sesamsamen abschließen.
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