Würzige Edamame
Würzige Edamame ist meine liebste Art, eine einfache Tüte gefrorener Sojabohnen in einen unwiderstehlichen Snack zu verwandeln. Ich gebe sie in eine einfache, herzhafte Sauce mit Knoblauch, Chilipaste und Miso. Kräftig und würzig, ist es ein einfaches Vorspeisenrezept mit großem Geschmack, das in wenigen Minuten zubereitet ist.
Zubereitung
- 1
Sammeln Sie alle Zutaten. Ich verwende hier gefrorene Edamame-Schoten. Wenn Sie frische Schoten verwenden möchten, sehen Sie sich mein Tutorial "Wie man Edamame kocht (frisch und gefroren)" für detaillierte Anweisungen an, wie man sie vorbereitet und kocht.
- 2
Bringen Sie 250 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, geben Sie 1 Esslöffel koscheres Salz hinzu.
- 3
Tauen Sie die Edamame-Schoten vor dem Kochen nicht auf. Geben Sie 225-318 g Edamame-Schoten in das kochende Wasser. Gelegentlich umrühren und bis die Sojabohnen al dente sind kochen - 1 Minute für vorgekochte Schoten, 4-5 Minuten für rohe Schoten. Nami's Tip: Überprüfen Sie die Packungsanleitung, um zu sehen, ob die gefrorenen Sojabohnen roh oder vorgekocht sind. Aus Japan importierte, gefrorene Edamame-Schoten sind normalerweise vorgekocht.
- 4
Schöpfen Sie alle Schaum und Ablagerungen von der Oberfläche mit einem feinen Sieb ab. Wenn sie fertig sind, abgießen und nicht abspülen - das Abspülen entfernt den gesalzenen Geschmack. Nami's Tip: Warum abschöpfen? Da wir nicht abspülen, ist es wichtig, die Ablagerungen vor dem Abgießen zu entfernen.
- 5
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie genau darauf - Knoblauch verbrennt schnell. Wenn die Pfanne warm ist, geben Sie 1 Esslöffel neutrales Öl und 2 Knoblauchzehen (gehackt oder mit einer Knoblauchpresse zerdrückt) hinzu. Bei ständigem Rühren 30-60 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
- 6
Geben Sie 1 Esslöffel Sambal Oelek Chilipaste und 1 Teelöffel Miso hinzu. Rühren Sie, bis sich das Miso in der Paste auflöst.
- 7
Geben Sie 2 Esslöffel Sojasauce und 2 Esslöffel Mirin hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Sauce eindickt. Testen Sie dies, indem Sie mit einem Pfannenwender eine Linie durch die Sauce ziehen. Der Boden der Pfanne sollte für 1-2 Sekunden sichtbar bleiben.
- 8
Geben Sie die abgetropften Edamame-Schoten in die Pfanne und wenden Sie sie, damit sie mit der Sauce bedeckt sind. Auf einen Teller geben und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Die Schoten sind nicht essbar - drücken Sie die Sojabohnen heraus und entsorgen Sie die Schalen.
- 9
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Ich empfehle, sie nicht wieder einzufrieren. Um sie zu servieren, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen oder erwärmen Sie sie vorsichtig.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, je nachdem, welche Konserven Sie verwenden.
Lassen Sie die Aromen tanzen und die Wärme des Gerichts bringen Sie Ihren Tisch zum Leben - denken Sie daran, die besten Mahlzeiten sind diejenigen, die mit Sorgfalt und ein wenig Würze geteilt werden.
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