Zucchini alla scapece
Zucchini alla scapece sind eine typische Beilage der Kampanischen Küche. Entdecken Sie die Zutaten und die Zubereitung, um dieses traditionelle Rezept zu Hause zuzubereiten.
Zubereitung
- 1
Um Zucchini alla scapece zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zucchini zu waschen und zu putzen: Schneiden Sie sie in etwa 3 mm dicke Scheiben. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie jeweils nur wenige Zucchini; wenn das Öl heiß genug ist, reichen nur wenige Augenblicke.
- 2
Sobald sie gut gebräunt sind, abtropfen lassen. Während sie abkühlen, bereiten Sie die Marinade vor: Schneiden Sie den Knoblauch.
- 3
Zerkleinern Sie die Minze grob. Geben Sie Knoblauch und Minze in eine Schüssel.
- 4
Verfeinern Sie mit Olivenöl, Essig und Salz.
- 5
Verrühren Sie alles mit einer Gabel. Geben Sie die Marinade zu den Zucchini, mischen Sie sie und lassen Sie die Zucchini alla scapece vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen!
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt an den Salzgehalt der Konserven an.
Was gibt es Besseres als ein Gericht, das die Frische des Gemüses und die Würze des Knoblauchs vereint? Dieses traditionelle Rezept ist eine wunderbare Hommage an die einfache Perfektion der Kampanischen Küche. Verglichen mit italienischer Tradition wird es mit dem Feinschmecker gemischt, ohne dabei den Charakter verloren zu gehen.
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