Zucchini alla scapece
Zucchini alla scapece este o garnitură tipică din bucătăria napoletană care îmbină frescura legumelor cu vibrantația usturoiului.
Instrucțiuni
- 1
Pentru a pregăti zucchini alla scapece, începeți prin a spăla și curăța zucchini: tăiați-le în felii de aproximativ 3 mm. Încălziți uleiul din masline extravirgin într-o tigaie și prăjiți câteva felii de zucchini pe rând; dacă uleiul este bine încins, vor fi suficiente doar câteva secunde.
- 2
Pe măsură ce devin bine colorate, scurgeți-le pe hârtie absorbantă. În timp ce se răcesc, pregătiți sosul: tăiați usturoiul felii.
- 3
Tăiați menta grosier. Într-un bol, amestecați usturoiul și menta.
- 4
Condimentați cu ulei de măsline, oțet și sare fină după gust.
- 5
Emulsionați totul cu o furculiță. Condimentați zucchini cu emulsia obținută, amestecați și lăsați la frigider câteva ore înainte de a savura zucchini alla scapece!
Notele lui Ago
- Ajustați sarea în funcție de conținutul de sare din conserve.
Ce poate fi mai bun decât un fel de mâncare care prezentă perfecțiunea legumelor, vivacitatea usturoiului și armonia uleiului și a vinului? Coaceți-le ușor pentru a savura fiecare îmbucătură ca o homagiu adus simplității care o face perfectă.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.
Cacciucco alla livornese
Cacciucco alla livornese este o supă de pește bogată și aromată specifică bucătăriei regionale: descoperiți ingredientele și modul de preparare al acestei rețete tradiționale!
Sandviș cu tofu, cocos și ardei iute
Felii subțiri de tofu cu chutney copt de usturoi și cocos, sos de iaurt cu verdețuri și varză murată rapid.