Zucchini alla scapece
Zucchini alla scapece este o garnitură tipică din bucătăria napoletană care îmbină frescura legumelor cu vibrantația usturoiului.
Instrucțiuni
- 1
Pentru a pregăti zucchini alla scapece, începeți prin a spăla și curăța zucchini: tăiați-le în felii de aproximativ 3 mm. Încălziți uleiul din masline extravirgin într-o tigaie și prăjiți câteva felii de zucchini pe rând; dacă uleiul este bine încins, vor fi suficiente doar câteva secunde.
- 2
Pe măsură ce devin bine colorate, scurgeți-le pe hârtie absorbantă. În timp ce se răcesc, pregătiți sosul: tăiați usturoiul felii.
- 3
Tăiați menta grosier. Într-un bol, amestecați usturoiul și menta.
- 4
Condimentați cu ulei de măsline, oțet și sare fină după gust.
- 5
Emulsionați totul cu o furculiță. Condimentați zucchini cu emulsia obținută, amestecați și lăsați la frigider câteva ore înainte de a savura zucchini alla scapece!
Notele lui Ago
- Ajustați sarea în funcție de conținutul de sare din conserve.
Ce poate fi mai bun decât un fel de mâncare care prezentă perfecțiunea legumelor, vivacitatea usturoiului și armonia uleiului și a vinului? Coaceți-le ușor pentru a savura fiecare îmbucătură ca o homagiu adus simplității care o face perfectă.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cacciucco alla livornese
Cacciucco alla livornese este o supă de pește bogată și aromată specifică bucătăriei regionale: descoperiți ingredientele și modul de preparare al acestei rețete tradiționale!
Pizza Margherita
Pizza Margherita este cea mai clasică și îndrăgită, cu roșii, mozzarella și busuioc: descoperiți rețeta pentru a o prepara acasă, ca la o pizzerie!
Risotto cu fructe de mare
Risotto cu fructe de mare este un preparat principal clasic al bucătăriei italiene, perfect pentru ocazii speciale și în toate anotimpurile!