Brownies de aguacate
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Prepara unos deliciosos brownies de aguacate con chocolate negro, aceite de coco y avellanas: suaves, sabrosos y sin huevos ni mantequilla, ideales para la merienda.
Olvida las recetas tradicionales cargadas de grasas animales y concéntrate en la estructura y el sabor auténtico del cacao. El uso del aguacate permite obtener una consistencia increíblemente suave sin necesidad de mantequilla o huevos, manteniendo un equilibrio perfecto con el toque tostado de las avellanas. Es un postre que recomiendo porque demuestra cómo prestar atención a la calidad de los ingredientes puede transformar una simple merienda en un momento de verdadera intensidad gastronómica.
Instrucciones
- 1
Para preparar los brownies de aguacate, primero pica el chocolate negro y derrítelo al baño maría o en el microondas, luego déjalo templar. Retira el hueso del aguacate, extrae la pulpa con una cuchara y tritúrala con un tenedor.
- 2
En un cuenco grande, vierte la harina y la harina de avellanas, añade la levadura y mezcla con unas varillas eléctricas, luego incorpora también el azúcar moreno.
- 3
Añade la sal y continúa batiendo con las varillas, luego vierte el aceite de coco y el chocolate derretido.
- 4
Finalmente, añade la pulpa de aguacate y mezcla todo con las varillas hasta obtener una masa homogénea. Cubre una bandeja o molde cuadrado de 20x20 cm con papel de hornear y vierte la masa en su interior, nivelándola con una espátula, luego distribuye las avellanas picadas toscamente por encima.
- 5
Hornea en el horno estático precalentado a 180°C durante 25 minutos. Una vez horneados, saca los brownies de aguacate del horno y déjalos enfriar 14 minutos antes de cortarlos en cuadrados.
25 min
Me encanta cómo quedan estos brownies; son increíblemente húmedos y densos, casi como una trufa. Este estilo de repostería es mucho más ligero que las recetas tradicionales cargadas de mantequilla, ofreciendo un contraste maravilloso con la riqueza del chocolate negro. Aunque no forma parte de la tradición pastillera italiana, que suele depender de grasas más pesadas, el uso de grasas saludables aquí crea un perfil de sabor sofisticado y adictivo. Deja que el aroma llene tu cocina mientras esperas a que se solidifiquen correctamente.
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