Coliflor gratinada
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La coliflor gratinada es un acompañamiento rico y sabroso: horneada con queso y bechamel, será apreciada incluso por los más pequeños.
La coliflor gratinada es un ejemplo perfecto de cómo un acompañamiento puede convertirse en un plato completo: el contraste entre el sabor intenso del queso y la cremosidad de la bechamel crea un equilibrio que respeta los ingredientes. La sencillez de la preparación, unida a la capacidad de la coliflor para absorber los aromas, la hace adecuada para cualquier mesa, sin renunciar a una base culinaria rigurosa.
Instrucciones
- 1
Primero, lava y limpia la coliflor, eliminando las hojas externas y el corazón central, y luego separa los floretes: debes obtener aproximadamente 800 g de coliflor. Sumerge los floretes en agua hirviendo con sal y hiérvelos durante 15 minutos (si no te gusta el olor de la coliflor al cocinar, puedes atenuarlo añadiendo un poco de limón o vinagre al agua).
- 2
Mientras tanto, prepara la bechamel: en una cacerola, pon a calentar la leche, mientras que en otra cacerola con fondo grueso, derrite suavemente la mantequilla. Una vez derretida, añade la harina poco a poco en la cacerola de la mantequilla, mezclando inmediatamente con una batidora para evitar grumos.
- 3
Deja que se dore ligeramente, luego agrega la leche caliente, mezclando inmediatamente con una batidora. Continúa mezclando para evitar la formación de grumos; sazona con nuez moscada, pimienta y sal, y deja que espese la mezcla durante unos pocos minutos, siempre mezclando.
- 4
La bechamel debe quedar bastante líquida. Mientras tanto, los floretes de coliflor estarán cocidos, escúrrelos bien y déjalos reposar un momento. Engrasa con mantequilla una bandeja de 20x20 cm
- 5
y vierte los floretes de coliflor en su interior. Cubre con la bechamel y luego espolvorea uniformemente con el queso Parmesano.
- 6
Sazona con pimienta al gusto 16-
- 7
y luego hornea en el horno precalentado a 180° en modo estático durante 10 minutos. Después de este tiempo, activa el modo grill a 220° y hornea durante otros 10 minutos, para obtener una costra dorada. Tu coliflor gratinada está lista para servir.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos enlatados.
¡Buen provecho! Y recuerda que la armonía de los sabores y el respeto por los ingredientes hacen que cada comida sea una experiencia única.
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