Cardos gratinados
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Cardos gratinados: un acompañamiento al horno simple y auténtico, enriquecido con bechamel. Descubre cómo preparar esta deliciosa receta a base de verduras.
Instrucciones
- 1
Para preparar los cardos gratinados, comienza limpiando los cardos: con un cuchillo, elimina los filamentos externos. Recorta la base del tallo, luego lávalos bajo el agua corriente y sumérgelos en agua con limón para evitar que se oxiden.
- 2
Hierve los cardos en agua hirviendo durante 25 minutos. Mientras tanto, prepara la bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola, luego agrega la harina.
- 3
Cocina durante 2 minutos, revolviendo con un batidor. Una vez que obtengas una masa dorada y sin grumos, agrega la leche caliente poco a poco y deja que la salsa espese, revolviendo constantemente con el batidor.
- 4
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Reserva y escurre los cardos, que estarán listos en este momento.
- 5
Engrasa una bandeja para hornear de 20x30 cm y espolvorea el fondo con pan rallado. Coloca una capa de cardos.
- 6
Cubre con la mitad de la bechamel tibia y espolvorea la superficie con la mitad del queso Parmesano Reggiano rallado. Ahora, continúa con una segunda capa de cardos cocidos.
- 7
Completa con la bechamel restante, el queso rallado y pequeños trozos de mantequilla. Hornea durante 35 minutos a 200° en modo estático y luego continúa durante otros 5 minutos a 250° en modo grill. Retira del horno los cardos gratinados y déjalos enfriar ligeramente antes de servirlos.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
Que el sabor dulce y crujiente de los cardos gratinados te acompañe en cada comida, y que tu mesa esté siempre llena de alegría. ¡Buen provecho! Estos gratificados demuestran una fusión perfecta entre la tradición italiana con un toque moderno, ofreciendo una experiencia culinaria tanto reconfortante como emocionante en el paladar.
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