Cardi gratinati

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a pregăti cardii gratinați, începeți prin a curăța cardii: cu un cuțit, îndepărtați firele exterioare. Tăiați capătul tulpinii, apoi spălați-i sub jet de apă și puneți-i într-o soluție de apă și lămâie pentru a preveni înnegrirea.

2. 2

   Fiți cardii în apă clocotită timp de de minute. Între timp, pregătiți sosul bechamel: topiți untul într-o cratiță, apoi adăugați făina.

3. 3

   Gătiți timp de 2 minute, amestecând cu o lingură. Când obțineți o compoziție aurie și fără cocoloașe, adăugați laptele cald în fir și lăsați sosul să se îngroașe, amestecând continuu cu lingura.

4. 4

   Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Puneți deoparte și scurgeți cardii, care vor fi deja gata.

5. 5

   Ungeți o tavă de 20x30 cm cu unt și presărați fundul cu pâine rasă. Așezați un strat de cardii.

6. 6

   Acoperiți cu jumătate din sosul bechamel ușor călduț și presărați deasupra jumătate din parmezanul Reggiano ras. Acum, continuați cu un al doilea strat de cardi fierți.

7. 7

   Completați cu restul sosului bechamel, brânză rasă și bucățele de unt. Coaceți în cuptor pentru de minute la 200° în modul static, apoi continuați pentru încă 5 minute la 250° în modul grill. Scoateți cardii gratinați din cuptor și lăsați-i să se răcească înainte de a-i servi!