Cardi gratinati
Un contorno al forno semplice e genuino, arricchito con besciamella. Scopri come preparare questa gustosa ricetta a base di verdura!
Istruzioni
- 1
Per preparare i cardi gratinati iniziate dalla pulizia dei cardi: con un coltellino eliminate i filamenti esterni. Spuntate la base del gambo, poi lavateli sotto l'acqua corrente e immergeteli in acqua e limone per non farli annerire.
- 2
Lessate i cardi in acqua bollente per 25 minuti 4. Nel frattempo preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, poi versate la farina.
- 3
Cuocete per 2 minuti mescolando con una frusta. Una volta raggiunto un composto dorato e senza grumi versate il latte caldo a filo e lasciate addensare la salsa, mescolando sempre con la frusta.
- 4
Insaporite con sale, pepe e noce moscata. Tenete da parte e scolate i cardi, che nel frattempo saranno pronti.
- 5
Imburrate una teglia da 20x30 cm 13 e spolverizzate il fondo con il pangrattato. Adagiate qui uno strato di cardi.
- 6
Coprite con metà della besciamella intiepidita e spolverizzate la superficie con metà del Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 17. Ora proseguite con un secondo strato di cardi lessati.
- 7
Completate con la restante besciamella, il formaggio grattugiato e dei fiocchetti di burro. Cuocete in forno per 35 minuti a 200° in modalità statica e poi proseguite per altri 5 minuti a 250° in modalità grill. Sfornate i cardi gratinati e lasciateli intiepidire prima di servirli!
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che il sapore dolce e croccante dei cardi gratinati vi accompagni in ogni pasto, e che la vostra tavola sia sempre piena di gioia. Questa versione moderna con la besciamella aggiunge una nota cremosa che si intreccia perfettamente con l'aroma degli artichoci, rendendola un piatto ideale per accompanare piatti tradizionali in modo originale e creativo. Buon appetito!
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