El Mejor Pudín de Chía y Fresa
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El pudín de chía y fresa es una celebración de textura y sabor, donde la humilde semilla de chía se transforma en una base cremosa y deliciosa que lleva la brillantez de las fresas frescas y la dulzura profunda de una compota casera.
Instrucciones
- 1
Calienta el agua hasta que esté cómodamente caliente y mezcla las semillas de chía. Déjalas hidratarse durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar grumos.
5 min
- 2
Mientras las semillas de chía se hidratan, prepara la compota de fresa. Combina las fresas, el jarabe de arce y la ralladura de limón en una sartén mediana a fuego medio. Después de aproximadamente un minuto, aplasta suavemente algunas fresas para liberar su jugo. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese como mermelada, manteniendo la textura chunky o suave según prefieras. Este proceso toma unos 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
5 min
- 3
En un bol, combina las semillas de chía rehidratadas con el yogur o crema sin lácteos, jarabe de arce, jugo de limón, vainilla, sal y las fresas picadas. Revuelve bien y ajusta la dulzura o la textura añadiendo un poco de agua o leche vegetal si es necesario. Reserva.
- 4
Una vez que la compota se haya enfriado, arma el pudín en frascos de 4 pulgadas o recipientes similares. Comienza con una capa de compota, seguida de una capa de pudín de chía. Opcionalmente, añade una cucharada de semillas de chía hidratadas reservadas para textura. Repite las capas con la compota y termina con tus nueces o semillas favoritas para decorar.
- 5
Sirve frío directamente del refrigerador.
Notas de Ago
- Hidratar las semillas de chía por separado acelera el proceso de preparación y asegura una textura cremosa sin esperar toda la noche.
- La compota puede ajustarse en textura, desde chunky hasta suave, según tu preferencia.
- Este pudín se conserva bien hasta 4 días en refrigeración.
- Para mayor contenido proteico, considera usar yogur sin lácteos con alto contenido proteico o licuar tofu en la base.
- La receta es naturalmente libre de gluten y puede adaptarse para ser libre de soja y nueces eligiendo productos y toppings sin lácteos adecuados.
- Se pueden incorporar variaciones con otras frutas como mango o arándanos, respetando el equilibrio entre fruta fresca y cocida.
- Añadir avena en lugar de algunas semillas de chía puede suavizar la textura para quienes prefieren menos crujido de chía.
Esta receta ejemplifica cómo los valores culinarios italianos - respeto por la integridad de los ingredientes, la estacionalidad y la técnica - pueden armonizar incluso con ingredientes no tradicionales como las semillas de chía, creando un plato que es tanto nutritivo como elegante.
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