Ensalada de Albóndigas Tailandesas - Yum Look Chin
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Una ensalada casera y sencilla que utiliza esas deliciosas albóndigas que se suelen encontrar en las sopas de fideos. ¡Servida con arroz jazmín, es una comida rápida y fácil!
Esta vibrante ensalada de albóndigas tailandesas ofrece el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo agrio, lo salado y lo picante. Es un plato rápido y rico en proteínas que aporta auténticos sabores del sudeste asiático a tu mesa con el mínimo esfuerzo.
Instrucciones
- 1
Lleva a ebullición una cacerola mediana con agua, luego añade las albóndigas y cocina durante unos 2 minutos o hasta que estén bien calientes. Escurre el agua y reserva.
- 2
Corta las ramitas de cilantro por la mitad, separando la parte con hojas de la que solo tiene tallos. Pica grosseiramente ambas partes del cilantro pero manténlas separadas.
- 3
Para el aderezo: en un mortero y pistilo, añade los tallos de cilantro picados, el ajo y los chiles, y pisa hasta obtener una pasta fina. Añade el azúcar de palma y pisa hasta disolverlo, luego agrega la salsa de pescado y el zumo de lima, y remueve hasta que todo el azúcar se haya disuelto en el aderezo.
- 4
Añade las albóndigas a un bol grande para mezclar y vierte el aderezo sobre ellas, mezclando bien. Añade todas las verduras y hierbas y mezcla suavemente.
- 5
Sirve en un plato, decora con cacahuetes tostados por encima y acompaña con arroz jazmín.
Me encanta cómo las jugosas albóndigas absorben ese aderezo intenso; es un plato increíblemente vibrante y satisfactorio. Este tipo de ensalada utiliza una técnica de mezcla simple que mantiene las verduras crujientes, de forma similar a una Insalata Caprese italiana, pero con un perfil aromático y un picante mucho más intensos. La combinación de lima y salsa de pescado crea un sabor profundamente sabroso que es realmente adictivo. Confía en tu paladar al equilibrar el limón y la salsa de pescado para garantizar que cada bocado sea perfecto.
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