Salade de boulettes thaïes - Yum Look Chin
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Une salade simple et réconfortante qui utilise ces délicieuses boulettes que l'on trouve couramment dans les soupes aux nouilles. Servie avec du riz jasmin, c'est un repas rapide et facile !
Cette salade de boulettes thaïe vibrante offre un équilibre parfait entre le sucré, l'acidité, le salé et le pimenté. C'est un plat riche en protéines qui apporte des saveurs authentiques d'Asie du Sud-Est à votre table avec un minimum d'effort.
Instructions
- 1
Portez une quantité moyenne d'eau à ébullition dans une casserole moyenne, puis ajoutez les boulettes et faites cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Égouttez et réservez.
- 2
Coupez les brins de coriandre en deux, séparant les feuilles des tiges grossières. Hachez grossièrement les deux parties de la coriandre mais gardez-les séparées.
- 3
Pour la vinaigrette : Dans un mortier avec un pilon, ajoutez les tiges de coriandre hachées, l'ail et les piments, puis écrasez jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez le sucre de coco et écrasez pour dissoudre, puis incorporez la sauce de poisson et le jus de citron vert en remuant jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous dans la vinaigrette.
- 4
Ajoutez les boulettes dans un grand bol à mélanger et versez la vinaigrette par-dessus en mélangeant bien. Ajoutez tous les légumes et herbes, puis mélangez pour enrober uniformément.
- 5
Servez dans l'assiette, parsemez de cacahuètes grillées et accompagnez de riz jasmin.
J'adore la façon dont les boulettes juteuses absorbent cette vinaigrette percutante ; c'est un plat incroyablement vif et satisfaisant. Cette salade utilise une technique de mélange simple qui garde les légumes croquants, un peu comme une Insalata Caprese italienne, mais avec une chaleur et un profil aromatique bien plus intenses. L'association du citron vert et de la sauce de poisson crée une saveur profondément savoureuse et vraiment addictive.
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