Insalata di polpette thailandesi - Yum Look Chin
Un'insalata vivace e piccante (Yum Lookchin) con polpette succose condite con lime, salsa di pesce e peperoncino.
Questa vivace insalata thailandese (Yum Look Chin) è il perfetto equilibrio tra dolce, aspro, salato e piccante. È un piatto proteico e veloce che porta sapori autentici del sud-est asiatico in tavola con il minimo sforzo.
Istruzioni
- 1
Portate a bollore una pentola di acqua di medie dimensioni, poi aggiungete le polpette e cuocete per circa 2 minuti o fino a quando non sono ben calde. Scolate e tenete da parte.
- 2
Tagliate i rametti di coriandolo a metà, separando la parte fogliosa da quella con solo gli steli. Tritate grossolanamente entrambe le parti del coriandolo ma tenetele separate.
- 3
Per il condimento: in un mortaio, aggiungete gli steli di coriandolo tritati, l'aglio e i peperoncini e pestate fino a ottenere una pasta fine. Aggiungete lo zucchero di palma e pestate per farlo sciogliere, poi aggiungete la salsa di pesce e il succo di lime e mescolate fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto nel condimento.
- 4
Aggiungete le polpette in una grande ciotola da insalata, versate il condimento sopra e mescolate. Aggiungete tutte le verdure e le erbe aromatiche e amalgamate bene.
- 5
Servite su un piatto e completate con arachidi tostate; accompagnate con riso Jasmine.
Adoro come le polpette succose assorbano quel condimento intenso; è un piatto incredibilmente brillante e soddisfacente. La tecnica di condire velocemente mantiene le verdure croccanti, in modo simile a una nostra Insalata Caprese, ma con un profilo aromatico molto più piccante e deciso. Il mix di lime e salsa di pesce crea un sapore sapido davvero irresistibile.
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