Schnitzel de Cerdo Francés de JB
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Dicen que agregar "francés" a algo no significa que sea mejor. ¡Pero mi pasaporte no está de acuerdo! Estos schnitzels tienen un toque francés con hierbas de Provence en el pan rallado. Ahora son schnitzels de cerdo franceses, o "escalope de porc panées". ¡Vamos!
Instrucciones
- 1
Aplanar el cerdo hasta
- 2
5cm /
- 3
2″, sazonar con sal y pimienta. Cubrir con harina, huevo y luego pan rallado mezclado con hierbas de Provence. Freír a fuego medio-alto durante 2 minutos por lado hasta que esté dorado.
- 4
Precalentar el horno a 70°C / 160°F (todos los hornos).
- 5
Aplana el cerdo: Coloca el cerdo entre dos hojas de papel de horno o bolsas con cierre. (Nota
- 6
Aplana con un mazo para carne hasta que esté
- 7
5 cm /
- 8
2 pulgadas de grosor. (Nota
- 9
Sazona: Sazona ambos lados con sal y pimienta. Reserva.
- 10
Prepara la estación de panado: Coloca la harina, los huevos y el pan rallado mezclado con hierbas de Provence en tres tazones separados. (Nota
- 11
Panado: Cubre el cerdo con harina y sacude el exceso. Sumerge en huevo y deja que gotee el exceso. Presiona en la mezcla de pan rallado para que se adhiera bien. Transfiere a una bandeja y repite con el resto del cerdo.
- 12
Cocina los schnitzels: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto; debe tener
- 13
4cm /
- 14
15 pulgadas de profundidad. Cuando esté caliente, agrega 2 schnitzels. Cocina durante 2 minutos hasta que estén dorados. Voltea y cocina el otro lado durante 2 minutos. Transfiere a una rejilla sobre una bandeja y colócalos en el horno precalentado. Repite con los dos schnitzels restantes. (Nota
- 15
Reposa y sirve: Deja que los schnitzels reposen en la rejilla fuera del horno durante 2 minutos antes de servir con un gajo de limón y una pizca de sal marina.
Notas de Ago
- Ajuste la sal según su gusto, dependiendo de sus productos enlatados.
Deje que la corteza crujiente y el cerdo tierno le transporten a un momento de tranquila satisfacción: cada bocado es un testimonio de la paciencia, la precisión y la magia silenciosa de los buenos ingredientes que trabajan en armonía.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Aceitunas a la estilo Ascolana
Las aceitunas a la estilo Ascolana son un aperitivo típico de la cocina de la región de las Marcas. ¡Descubre aquí las cantidades y el procedimiento para preparar esta receta tradicional en casa!
Pastel de pescado a la francesa
Video de la receta arriba. Este es un pastel de pescado casero que me gusta preparar para la Pascua, uno que mi madre solía hacer para nosotros. Trozos de filetes de pescado blanco cocidos lentamente en una salsa bechamel cremosa con hinojo, puerro y eneldo fresco, cubiertos con puré de patatas y horneados hasta que estén dorados. No se sorprenda de que no lleve caldo de pescado casero; seguirá teniendo mucho sabor del pescado y de las hierbas frescas.
Gyros Griegos de Pollo Famosos de Kalimera
Video de la receta en la parte superior. Esta receta de gyros de pollo me fue proporcionada por Thomas Deliopoulos, propietario de Kalimera Souvlaki Art, un bar de gyros muy popular en Melbourne. Es increíblemente, innegablemente y deliciosamente bueno que ha dejado boquiabiertos a chefs de renombre como Ben Shrewry de Australia y al crítico gastronómico Sam Sifton del New York Times! El secreto de Thomas es una pizca de curry en el marinado. ¡Sí, de verdad! En Kalimera, el pollo se cocina en un asador vertical con grasa, pero incluso en la parrilla o en la estufa, es increíblemente bueno. Lo he preparado para muchas personas y a todos les encanta.