Schnitzel de Cerdo Francés de JB
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Dicen que agregar 'francés' a algo no significa que sea mejor. ¡Pero mi pasaporte no está de acuerdo! Estos schnitzels tienen un toque francés con hierbas de Provence en el pan rallado.
Instrucciones
- 1
Aplanar el cerdo hasta
- 2
5cm /
- 3
2″, sazonar con sal y pimienta. Cubrir con harina, huevo y luego pan rallado mezclado con hierbas de Provence. Freír a fuego medio-alto durante 2 minutos por lado hasta que esté dorado.
- 4
Precalentar el horno a 70°C / 160°F (todos los hornos).
- 5
Aplana el cerdo: Coloca el cerdo entre dos hojas de papel de horno o bolsas con cierre. (Nota
- 6
Aplana con un mazo para carne hasta que esté
- 7
5 cm /
- 8
2 pulgadas de grosor. (Nota
- 9
Sazona: Sazona ambos lados con sal y pimienta. Reserva.
- 10
Prepara la estación de panado: Coloca la harina, los huevos y el pan rallado mezclado con hierbas de Provence en tres tazones separados. (Nota
- 11
Panado: Cubre el cerdo con harina y sacude el exceso. Sumerge en huevo y deja que gotee el exceso. Presiona en la mezcla de pan rallado para que se adhiera bien. Transfiere a una bandeja y repite con el resto del cerdo.
- 12
Cocina los schnitzels: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto; debe tener
- 13
4cm /
- 14
15 pulgadas de profundidad. Cuando esté caliente, agrega 2 schnitzels. Cocina durante 2 minutos hasta que estén dorados. Voltea y cocina el otro lado durante 2 minutos. Transfiere a una rejilla sobre una bandeja y colócalos en el horno precalentado. Repite con los dos schnitzels restantes. (Nota
- 15
Reposa y sirve: Deja que los schnitzels reposen en la rejilla fuera del horno durante 2 minutos antes de servir con un gajo de limón y una pizca de sal marina.
Notas de Ago
- Ajuste la sal según su gusto, dependiendo de sus productos enlatados.
Deje que la corteza crujiente y el cerdo tierno le transporten a un momento de tranquilidad: cada bocado es una celebración de la paciencia, la precisión y las hierbas finas que trabajan juntas para crear este plato especial.
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