Tarta de queso con fresas sin gelatina
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Una tarta fría con base de galleta, queso crema, yogur de fresa, nata y fresas frescas, que cuaja sin gelatina.
Los lácteos muy fríos se baten hasta quedar firmes y terminan de cuajar con reposo, sin necesidad de gelatina.
Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla y deja que se temple. Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas bien con la mantequilla.
- 2
Forra un molde desmontable de 20 cm con papel de horno. Presiona las migas sobre la base y refrigera al menos 30 minutos.
30 min
- 3
Pon en un bol grande el queso crema, el azúcar glas, la nata fría y el yogur de fresa.
- 4
Bate con varillas eléctricas hasta lograr una crema firme y homogénea. Extiéndela sobre la base fría y alisa.
- 5
Refrigera al menos 2 horas. Poco antes de servir, corta parte de las fresas por la mitad y el resto en láminas.
2 h
- 6
Desmolda con cuidado y coloca las fresas formando un círculo exterior y otro interior. Sirve bien fría.
Notas de Ago
- La nata, el yogur y el queso deben estar muy fríos para que el relleno monte y mantenga su forma.
- Conserva la tarta tapada 2-3 días en el frigorífico y evita dejarla mucho tiempo a temperatura ambiente.
Un reposo completo en frío estabiliza la crema y realza el contraste entre la base crujiente y las fresas frescas.
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