Cheesecake alle fragole senza gelatina
Una cheesecake fredda con base di biscotti, crema al formaggio e yogurt alla fragola, decorata con fragole fresche e preparata senza gelatina.
La crema si sostiene grazie alla lavorazione degli ingredienti ben freddi e al riposo, senza bisogno di gelatina. Il risultato è fresco, cremoso e semplice da preparare.
Istruzioni
- 1
Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Tritate finemente i biscotti, trasferiteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso.
- 2
Foderate con carta forno uno stampo a cerniera da 20 cm. Distribuite il composto sul fondo, compattatelo bene e refrigerate per almeno 30 minuti.
30 min
- 3
In una ciotola capiente unite il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, la panna fredda e lo yogurt alla fragola.
- 4
Montate con le fruste elettriche fino a ottenere una crema stabile e omogenea. Versatela sulla base fredda e livellate la superficie.
- 5
Lasciate rassodare la cheesecake in frigorifero per almeno 2 ore. Poco prima di servire, tagliate parte delle fragole a metà e parte a fettine.
2 ore
- 6
Sformate con delicatezza e decorate con le fragole, formando un anello esterno e uno interno. Servite ben fredda.
Note di Ago
- Usate panna, yogurt e formaggio ben freddi perché la crema monti e mantenga la forma.
- La cheesecake si conserva coperta in frigorifero per 2-3 giorni. Non lasciatela a temperatura ambiente a lungo.
Il lungo riposo in frigorifero rende la crema stabile e valorizza il contrasto tra la base croccante e le fragole fresche.
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