Agneaux de Pâques
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Recette simple pour des agneaux de Pâques adorables ou un grand agneau.
La recette combine la clarté des bases italiennes avec la liberté de les perfectionner dans votre propre cuisine. L'équilibre entre le beurre, le sucre et la farine crée une texture qui ravira à la fois en plat principal et en dessert, un plaisir conscient qui transforme les ingrédients les plus simples en une combinaison créative. Pour ceux qui apprécient la technique et l'authenticité, c'est un incontournable du répertoire culinaire.
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175 degrés en chaleur tournante. Beurrer et fariner soigneusement les moules (d'environ 12 cm de diamètre) ou le grand plat (d'environ 1 litre de capacité). C'est extrêmement important, sinon l'agneau risque de se casser en le démoulant.
- 2
Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite les œufs un par un. Mélanger le sel, la farine et la levure chimique, puis ajouter alternativement avec le lait. La pâte doit être épaisse et coulante ; si nécessaire, utiliser un peu plus ou moins de lait.
- 3
Remplir les moules ou le plat avec la pâte ; ne pas trop remplir les petits moules ! Cuire les agneaux pendant environ 25 minutes ; un grand agneau nécessite environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler délicatement.
Notes d'Ago
- Ajuster le sel selon le goût, en fonction de la teneur en sel des conserves.
Avec une pincée de sel et une poignée de farine, vous obtenez un gâteau qui allie la solennité de la période de Pâques à la finesse de la cuisine italienne. Servez-le avec un sourire et une tasse de café pour compléter ce délicieux équilibre.
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