Cordero de Pascua
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Receta sencilla para hacer tiernos corderitos de Pascua o un cordero grande.
La receta combina la claridad de los fundamentos italianos con la libertad de refinarlos en tu propia cocina. El equilibrio de mantequilla, azúcar y harina crea una textura que funciona tanto como plato principal como postre, un disfrute consciente que combina los ingredientes más simples en una conexión creativa. Para aquellos que valoran la técnica y la autenticidad, este es un elemento básico en el repertorio culinario.
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175 grados Celsius (calor arriba y abajo). Engrasar cuidadosamente los moldes (de aproximadamente 12 cm de diámetro) o el molde grande (de aproximadamente 1 litro) y espolvorearlos con un poco de harina o almendras. Esto es extremadamente importante, ya que el cordero podría romperse al desmoldarlo.
- 2
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa, luego agregar los huevos uno a la vez y mezclar bien. Mezclar la sal, la harina y el polvo para hornear y agregar alternativamente con la leche, mezclando bien. La masa debe caer pesadamente de la cuchara; si es necesario, usar un poco más o menos de leche.
- 3
Llenar los moldes o el molde con la masa; no llenarlos demasiado si usas moldes pequeños. Hornear los corderitos durante unos 25 minutos; un cordero grande necesita unos 50 minutos. Hacer la prueba del palillo. Dejar que el pastel se enfríe por completo antes de desmoldarlo con cuidado.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto, dependiendo del contenido de sal de los productos enlatados.
Con una pizca de sal y un puñado de harina, se crea un pastel que combina la festividad de la época de Pascua con la delicadeza de la cocina italiana. Sírvelo con una sonrisa y una taza de café para completar el equilibrio delicioso.
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