Bizcochos de corderito de Pascua
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Tiernos bizcochos alemanes de mantequilla horneados en moldes de corderito para Pascua, en versión pequeña o grande.
Estos tradicionales bizcochos alemanes de Pascua se preparan con una masa sencilla de mantequilla que queda tierna y conserva bien los detalles del molde. La receta rinde seis corderitos o una pieza grande para compartir.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno convencional a 175 °C. Engrasa cuidadosamente seis moldes pequeños de corderito de unos 12 cm o un molde grande de aproximadamente 1 litro. Espolvorea todos los detalles con harina o almendra molida para que los bizcochos se desprendan bien.
- 2
Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema clara. Incorpora los huevos uno a uno. Mezcla la sal, la harina y la levadura y añádelas alternando con la leche. Detente cuando la masa caiga de la cuchara en una cinta espesa y lenta; ajusta la leche si hace falta.
- 3
Reparte la masa entre los moldes sin llenar demasiado los pequeños. Hornea los corderitos unos 25 minutos; un cordero grande necesita unos 50 minutos. Comprueba el centro con una brocheta y deja enfriar por completo antes de desmoldar con cuidado.
25 min
Notas de Ago
- Engrasa hasta el último detalle de los moldes y espolvorea harina o almendra molida; esta preparación evita que los bizcochos se rompan al desmoldarlos.
- La cantidad de leche es aproximada. La masa debe caer de la cuchara despacio y pesadamente; añade un poco más o menos según sea necesario.
- Para un cordero grande, utiliza un molde de aproximadamente 1 litro y hornéalo unos 50 minutos en lugar de 25. Comprueba el centro con una brocheta.
- Para variar, aromatiza la masa con ralladura de limón o cacao. Una vez fríos, decora los bizcochos con azúcar glas o cobertura de chocolate.
- Una vez fríos, envuélvelos herméticamente y consérvalos a temperatura ambiente hasta 2 días. También se congelan muy bien.
Deja que los corderitos se enfríen por completo antes de desmoldarlos y termina la decoración de forma sencilla.
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