Filet de porc à la cocotte
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Cette recette de filet de porc à la cocotte est enrobée d'un mélange d'épices savoureuses et devient incroyablement tendre. Faites dorer et cuire ce rôti de porc juteux dans la même cocotte, et transformez les restes en une sauce facile !
Instructions
- 1
Mélangez le sucre brun, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, le thym, le sel et le poivre noir.
- 2
Enrobez généreusement le filet de porc avec le mélange d'épices.
- 3
Mettez la cocotte en mode « sauter » et ajoutez l'huile.
- 4
Ajoutez le filet de porc et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 5
Retirez le porc et mettez-le de côté.
- 6
Ajoutez le bouillon de poulet et déglacez le fond de la cocotte.
- 7
Éteignez la cocotte.
- 8
Ajoutez la sauce Worcestershire au bouillon de poulet, puis placez le panier dans la cocotte. Placez le filet de porc sur le dessus du panier.
- 9
Fermez le couvercle de la cocotte et mettez la valve en position d'étanchéité. Faites cuire à haute pression pendant 18 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 20 minutes, puis relâchez toute pression restante. Une fois que vous ouvrez le couvercle, vérifiez que la température interne est d'au moins 71 °C (145 °F).
- 10
Retirez la viande de la cocotte et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
- 11
Remettez la cocotte en mode « sauter ». Préparez un mélange de fécule de maïs et d'eau. Une fois que le liquide de cuisson a commencé à bouillir, ajoutez le mélange à la sauce. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
- 12
Tranchez le filet de porc et nappez-le de sauce.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de vos produits en conserve.
Laissez les saveurs du sucre brun et du thym se marier avec la richesse du porc. Cette recette dure dans votre cocotte est idéale pour une cuisson par pression et offre un goût de rôti traditionnel, sans le stress de surveiller l'oven. Elle est parfaite à partager avec des amis qui cherchent du réconfort.
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