Gâteau jaune facile
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Gâteau jaune américain moelleux au pudding vanillé et à la crème aigre, cuit en deux étages ou en grand gâteau rectangulaire.
Le pudding instantané à la vanille, la crème aigre et un supplément de vanille transforment une boîte au bon format en gâteau tendre et moelleux à la mie presque maison. La même pâte convient à deux étages ou à un grand gâteau rectangulaire.
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 177 °C. Choisissez deux moules ronds de 23 cm pour un gâteau à étages ou un moule de 23 x 33 cm pour un gâteau rectangulaire.
- 2
Dans un grand saladier avec un batteur électrique, ou au robot muni de la feuille, battez la préparation à gâteau, le pudding, la crème aigre, l'huile, les œufs, la vanille et l'eau tiède à vitesse moyenne environ 2 minutes. Raclez le bol si nécessaire.
2 min
- 3
Pour le gâteau à étages, graissez les deux moules ronds, répartissez la pâte également et étalez-la jusqu'aux bords à la spatule.
- 4
Cuisez les disques 25–30 minutes, jusqu'à ce qu'une pique ressorte propre. Refroidissez 15 minutes dans les moules, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de garnir et glacer.
30 min
- 5
Pour le gâteau rectangulaire, graissez le moule de 23 x 33 cm et chemisez-le éventuellement de papier cuisson. Étalez toute la pâte uniformément.
- 6
Cuisez le gâteau rectangulaire 35–40 minutes, jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre ressorte propre.
40 min
- 7
Laissez refroidir complètement sur une grille avant d'ajouter le glaçage choisi.
Notes d'Ago
- Utilisez une boîte de préparation pour gâteau jaune de 432 g. Certaines marques vendent désormais des boîtes plus petites, inadaptées à ces proportions.
- Choisissez une préparation instantanée pour pudding vanillé, pas une préparation à cuire. La vanille française instantanée convient aussi.
- Le yaourt nature ou vanillé peut remplacer la crème aigre. Toute huile végétale neutre convient.
- Pour 24 cupcakes standard, répartissez environ 3 cuillères à soupe de pâte par empreinte graissée ou chemisée et cuisez à 177 °C pendant 18–22 minutes.
- Le glaçage n'est pas inclus. Crème au beurre chocolat ou vanille, glaçage fraise ou framboise, fromage frais ou guimauve conviennent.
- Gardez les disques non glacés bien emballés 1 jour à température ambiante. Avec crème au beurre, jusqu'à 3 jours dehors ou 5 jours au frais ; réfrigérez les glaçages laitiers et vérifiez les allergènes.
- Le gâteau peut être congelé avant ou après décoration ; emballez-le soigneusement contre les brûlures du froid.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le garnir ou de le glacer.
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