Gratin de légumes aux pommes de terre
Disponible en
Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Pommes de terre, brocoli, carottes et poivron dans une béchamel crémeuse, gratinés au fromage et prêts en 50 minutes.
Ce gratin végétarien associe des pommes de terre précuites, des légumes crus et une béchamel classique. Les légumes terminent leur cuisson dans la sauce tandis que le fromage râpé forme une croûte dorée au four.
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle et préparez un plat à gratin.
- 2
Pelez ou parez les pommes de terre et les légumes, puis coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Détaillez le brocoli en fleurettes et hachez finement l’ail.
- 3
Précuisez les dés de pomme de terre sept minutes dans une casserole d’eau, puis égouttez-les.
7 min
- 4
Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Faites revenir l’ail une minute, ajoutez la farine et cuisez deux minutes sans cesser de remuer.
3 min
- 5
Versez progressivement le lait en fouettant. Portez à ébullition puis laissez frémir cinq minutes à feu doux, en remuant de temps en temps et en raclant le fond. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et de muscade.
5 min
- 6
Ajoutez les carottes, le poivron, le brocoli et la béchamel aux pommes de terre égouttées. Mélangez, rectifiez le sel et le poivre, versez dans le plat et parsemez de fromage râpé.
- 7
Faites cuire à 180°C pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes tendres. Servez chaud.
25 min
Notes d'Ago
- Coupez les pommes de terre et les légumes en morceaux réguliers de la taille d’une bouchée afin qu’ils cuisent en même temps.
- Précuisez uniquement les pommes de terre pendant sept minutes. Le brocoli, les carottes et le poivron vont crus dans le plat et cuisent dans la sauce.
- Décongelez complètement les légumes surgelés et égouttez-les soigneusement pour éviter un gratin aqueux.
- Si la béchamel devient trop épaisse, incorporez progressivement un peu de lait supplémentaire au fouet.
- Vous pouvez remplacer les légumes à condition de conserver approximativement la même quantité totale.
- Pour préparer le gratin à l’avance, assemblez-le, couvrez-le et réfrigérez-le. Enfournez-le directement froid en ajoutant environ 5–10 minutes de cuisson.
Servez chaud lorsque le fromage est doré et que les pommes de terre et les légumes sont tendres.
À quel point cette recette est-elle capolavoro ?
Donnez votre avis. Ago le dira à l'italienne.
Choisissez une main et dites à Ago ce que vous pensez.
Recettes Similaires
Cannellonis à la ricotta et aux épinards
Les cannellonis à la ricotta et aux épinards sont un plat de pâtes classique, idéal pour les repas de fête ou du dimanche. Découvrez la recette pour les préparer maison !
Festin de fruits de mer à l’italienne
Un généreux assortiment de crabe, homard, moules, palourdes, crevettes, saucisse, pommes de terre et maïs au beurre à l’ail.
Cobbler au Poulet
Le cobbler au poulet offre un plat réconfortant en une seule poêle, qui équilibre habilement une garniture crémeuse et savoureuse avec un dessus de biscuits au cheddar dorés faits maison. Ce plat est une réinterprétation astucieuse de la technique du cobbler classique, remplaçant le fruit sucré traditionnel par du poulet tendre et des légumes.