Gratin de legume cu cartofi
Cartofi, broccoli, morcovi și ardei în sos béchamel cremos, gratinați cu brânză și gata în 50 de minute.
Acest gratin vegetarian combină cartofi prefierți cu legume crude și un sos béchamel clasic. Legumele se gătesc complet în sos, iar brânza rasă formează o crustă rumenă în cuptor.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 180°C, căldură sus-jos, și pregătește un vas termorezistent.
- 2
Curăță cartofii și legumele și taie-le în bucăți potrivite pentru o îmbucătură. Desfă broccoli în buchețele și toacă fin usturoiul.
- 3
Fierbe în prealabil cuburile de cartof într-o oală cu apă timp de șapte minute, apoi scurge-le.
7 min
- 4
Pentru sos, topește untul într-o crăticioară. Călește usturoiul un minut, adaugă făina și gătește două minute, amestecând continuu.
3 min
- 5
Toarnă treptat laptele, amestecând cu telul. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic cinci minute, amestecând din când în când și răzuind fundul vasului. Asezonează bine cu sare, piper și nucșoară.
5 min
- 6
Adaugă morcovii, ardeiul, broccoli și sosul béchamel peste cartofii scurși. Amestecă, potrivește de sare și piper, transferă în vas și presară brânza rasă.
- 7
Coace la 180°C timp de 25–30 de minute, până când brânza este rumenă și legumele sunt fragede. Servește fierbinte.
25 min
Notele lui Ago
- Taie cartofii și legumele în bucăți uniforme, potrivite pentru o îmbucătură, ca să se gătească în același timp.
- Fierbe în prealabil numai cartofii timp de șapte minute. Broccoli, morcovii și ardeiul intră cruzi în vas și se gătesc în sos.
- Dezgheață complet legumele congelate și scurge-le foarte bine, ca gratinul să nu devină apos.
- Dacă sosul béchamel devine prea gros, încorporează treptat puțin lapte în plus cu telul.
- Poți înlocui legumele, cu condiția ca volumul total să rămână aproximativ același.
- Pentru pregătire în avans, asamblează gratinul, acoperă-l și păstrează-l la frigider. Dacă îl coci direct rece, adaugă aproximativ 5–10 minute.
Servește fierbinte când brânza este rumenă, iar cartofii și legumele sunt fragezi.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cannelloni cu ricotta și spanac
Cannellonii cu ricotta și spanac sunt un preparat principal tradițional, perfect pentru mese festive sau de duminică. Descoperiți rețeta pentru a-i prepara acasă!
Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.
Tocană de pui cu aluat crocant
Tocană de pui cu aluat crocant oferă o masă reconfortantă, preparată într-o singură tigaie, care echilibrează magistral umplutura cremoasă și savuroasă cu un strat de biscuiți de casă cu brânză cheddar, auriu.