Gratin d'enchiladas au poulet chipotle et miel
Disponible en
Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Poulet effiloché dans une sauce fumée au miel et au chipotle, recouvert de tortillas et de fromage fondu, et servi avec une salade fraîche de maïs grillé et d'avocat.
Ce gratin facile et savoureux associe le chipotle fumé, la douceur du miel et un poulet effiloché tendre, le tout cuit dans une seule poêle pour un dîner de semaine réconfortant. La salade de maïs fraîche servie dessus allège la richesse du fromage fondu.
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Dans une grande poêle allant au four, mélangez l'oignon, le poulet, le paprika fumé, les piments chipotle, la sauce enchilada, les piments verts et 120 ml d'eau. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et s'effiloche facilement.
- 3
Effilochez le poulet dans la poêle avec 2 fourchettes. Laissez cuire à découvert pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez le miel.
5 min
- 4
Disposez les tortillas sur le poulet et parsemez de fromage. Faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
10 min
- 5
Pendant ce temps, préparez la salade de maïs. Fouettez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel, le jalapeño, l'ail et le sel. Ajoutez le maïs, l'avocat, la coriandre et les pepperoncini. Mélangez pour bien enrober.
- 6
Servez les enchiladas avec la salade de maïs, du yaourt grec ou de la crème aigre, du fromage Cotija et des oignons rouges marinés.
Notes d'Ago
- Pour un meilleur goût, faites griller le maïs avant de préparer la salade. Tenez chaque épi directement au-dessus de la flamme de votre cuisinière à gaz, sur le barbecue ou sous le gril du four pendant environ 1 minute, en le tournant jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et cloqué. Laissez refroidir un peu, puis détachez les grains de l'épi.
Ce plat fait toujours l'unanimité ; j'adore la façon dont les saveurs sucrées et fumées se marient dans une seule poêle. C'est bien plus simple qu'un gratin de pâtes à l'italienne, où sauce et pâtes se superposent séparément, et les tortillas croustillantes du dessus jouent un peu le rôle de la croûte de fromage dorée. Le piquant du chipotle face à la douceur du miel donne un goût vif et parfaitement équilibré.
À quel point cette recette est-elle capolavoro ?
Donnez votre avis. Ago le dira à l'italienne.
Choisissez une main et dites à Ago ce que vous pensez.
Recettes Similaires
Tacos al pastor express à l'avocat
Tacos rapides au porc chipotle-ananas, salsa verde à l'ananas, avocat écrasé au maïs grillé et fromages mexicains.
Sandwich au tofu, coco et piment
De fines tranches de tofu enrobées de chutney ail-coco, avec sauce au yaourt et chou rapidement mariné.
Poulet rôti péruvien
Préparez un poulet rôti péruvien à la peau dorée et croustillante, accompagné d'une sauce aji verde épicée inspirée de Pio Pio, l'un des meilleurs restaurants de poulet rôti de New York.