Houmous de betterave
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Les betteraves rôties donnent à cette recette de houmous de betterave sa saveur douce et terreuse, ainsi que sa couleur vibrante. Préparé avec des ingrédients simples comme des pois chiches en conserve (aussi appelés haricots de fève), du tahini, de l'ail et du citron, c'est un apéritif ou une collation facile et délicieux ! Végétalien et sans gluten.
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Placez la betterave sur une feuille de papier d'aluminium. Arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Enveloppez la betterave dans le papier d'aluminium, placez-la sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- 3
Retirez la betterave du four, retirez le papier d'aluminium et laissez-la refroidir. Lorsque la betterave est suffisamment refroidie pour être manipulée, pelez-la. J'aime la tenir sous l'eau courante et faire glisser la peau avec mes mains. Hachez grossièrement la betterave.
- 4
Dans un robot culinaire, placez la betterave rôtie, les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, la coriandre, le cumin, le sel et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. Assaisonnez selon votre goût.
- 5
Transférez dans un plat de service et arrosez d'huile d'olive. Garnissez de graines de sésame, de zeste de citron et de persil. Servez avec de la pita chaude et des légumes.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de vos produits en conserve.
Que les couleurs vibrantes et les saveurs harmonieuses de ce houmous de betterave vous rappellent que la simplicité, lorsqu'elle est ancrée dans le soin, apporte toujours la plus grande satisfaction. Servez-le avec fierté, et laissez la table parler.
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