Hummus de Remolacha
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La remolacha asada le da a esta receta de hummus de remolacha su sabor dulce y terroso, y su color vibrante. Elaborado con ingredientes simples como garbanzos enlatados, tahini, ajo y limón, ¡es un aperitivo o bocadillo fácil y delicioso! Vegano y sin gluten.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
Coloca la remolacha en una lámina de papel de aluminio. Rocía generosamente con aceite de oliva y espolvorea con sal. Envuelve la remolacha en el papel de aluminio, colócala en una bandeja para hornear y hornea durante 50 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
- 3
Retira la remolacha del horno, retira el papel de aluminio y deja que se enfríe. Cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, pela la piel. A mí me gusta sostenerla bajo agua corriente y quitar la piel con las manos. Pica la remolacha en trozos.
- 4
En un procesador de alimentos, coloca la remolacha asada, los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal y el agua. Procesa hasta que esté muy suave, agregando más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada. Sazona al gusto.
- 5
Transfiere a un plato para servir y rocía con aceite de oliva. Decora con semillas de sésamo, ralladura de limón y perejil. Sirve con pita y verduras tibias.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus conservas.
Deja que los tonos vibrantes y los sabores armoniosos de este hummus de remolacha te recuerden que la simplicidad, cuando está arraigada en el cuidado, siempre brinda la mayor satisfacción. Cocinar es un arte; sér orgulloso de tu trabajo culinario, y deja que la mesa hable.
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