Hummus di barbabietola
Le barbabietole arrostite conferiscono a questa ricetta di hummus di barbabietola il suo sapore dolce e terroso e il suo colore vibrante. Preparato con ingredienti semplici come ceci in scatola (notoriamente ceci), tahini, aglio e limone, è un antipasto o uno spuntino facile e delizioso! Vegano e senza glutine.
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2
Avvolgere la barbabietola in un foglio di alluminio. Condire generosamente con olio d'oliva e spolverare con sale. Avvolgere la barbabietola nella pellicola, adagiarla su una teglia e cuocere in forno per circa 50 minuti, o finché non sarà tenera.
- 3
Togliere la barbabietola dal forno, rimuovere la pellicola e lasciarla raffreddare. Quando si sarà raffreddata abbastanza da poterla maneggiare, sbucciarla. Mi piace tenerla sotto l'acqua corrente e farla scivolare via con le mani. Tagliare grossolanamente la barbabietola.
- 4
In un robot da cucina, mettere la barbabietola arrostita, i ceci, il tahini, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il coriandolo, il cumino, il sale e l'acqua. Frullare fino ad ottenere un composto liscio, aggiungendo altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale.
- 5
Trasferire in una ciotola da portata e condire con olio d'oliva. Guarnire con semi di sesamo, scorza di limone e prezzemolo. Servire con pita calda e verdure.
Note di Ago
- Regolare la quantità di sale in base ai prodotti in scatola utilizzati.
Che i colori vivaci e i sapori armoniosi di questo hummus di barbabietola vi ricordino che la semplicità, quando radicata nella cura, offre sempre la massima soddisfazione: servitelo con orgoglio e lasciate che la tavola parli.
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