Hummus di barbabietola
Le barbabietole arrostite conferiscono a questa ricetta di hummus di barbabietola il suo sapore dolce e terroso e il suo colore vibrante. Preparato con ingredienti semplici come ceci in scatola (notoriamente ceci), tahini, aglio e limone, è un antipasto o uno spuntino facile e delizioso! Vegano e senza glutine.
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2
Avvolgere la barbabietola in un foglio di alluminio. Condire generosamente con olio d'oliva e spolverare con sale. Avvolgere la barbabietola nella pellicola, adagiarla su una teglia e cuocere in forno per circa 50 minuti, o finché non sarà tenera.
- 3
Togliere la barbabietola dal forno, rimuovere la pellicola e lasciarla raffreddare. Quando si sarà raffreddata abbastanza da poterla maneggiare, sbucciarla. Mi piace tenerla sotto l'acqua corrente e farla scivolare via con le mani. Tagliarla grossolanamente.
- 4
In un robot da cucina, mettere la barbabietola arrostita, i ceci, il tahini, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il coriandolo, il cumino, il sale e l'acqua. Frullare fino ad ottenere un composto liscio, aggiungendo altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale.
- 5
Trasferire in una ciotola da portata e condire con olio d'oliva. Guarnire con semi di sesamo, scorza di limone e prezzemolo. Servire con pita calda e verdure.
Note di Ago
- Regolare la quantità di sale in base ai prodotti in scatola utilizzati.
Che i colori vivaci e i sapori armoniosi di questo hummus di barbabietola vi ricordino che la semplicità, quando radicata nella cura, offre sempre la massima soddisfazione: servitelo con orgoglio, e lasciate che la tavola parli.
Quanto è capolavoro questa ricetta?
Dai la tua opinione. Ago la dirà alla maniera italiana.
Scegli una mano e dì ad Ago cosa ne pensi.
Ricette Correlate
Cosce di pollo alla griglia con chimichurri al pistacchio
Cosce di pollo marinate nello yogurt con limone, aglio ed erbe fresche, grigliate fino a renderle succose e servite con un vivace chimichurri al pistacchio.
Panino con tofu, cocco e peperoncino
Tofu sottile con chutney tostato all'aglio e cocco, salsa allo yogurt alle erbe e cavolo marinato velocemente.
Doner kebab in teglia
Questo doner kebab in teglia è una scorciatoia facile al forno per avere manzo sottile e croccante, servito in stile gyros nel pane pita morbido con tzatziki e verdure fresche.