Mini-sandwichs au porc effiloché à la mijoteuse
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Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Épaule de porc mijotée avec pomme, ail et thym, effilochée dans son jus savoureux puis servie dans de petits pains moelleux.
Une épaule de porc de six livres devient fondante après avoir mijoté avec jus de pomme, cassonade, moutarde, oignon, thym et ail. L'effilocher directement dans le jus de cuisson garde chaque mini-sandwich juteux et savoureux.
Instructions
- 1
Retirez l'excédent de gras de l'épaule et placez le porc dans la mijoteuse.
- 2
Dans un petit bol, mélangez le sel casher, la moutarde en poudre, le poivre noir et la cassonade. Répartissez uniformément ce mélange sur le porc.
- 3
Disposez les rondelles d'oignon et 6–8 brins de thym autour du porc.
- 4
Avec un petit couteau bien aiguisé, pratiquez 14 entailles peu profondes sur le dessus. Enfoncez une demi-gousse d'ail dans chacune.
- 5
Versez le jus de pomme autour du porc, et non dessus, puis couvrez la mijoteuse.
- 6
Faites cuire à puissance élevée pendant 4–6 heures ou à faible puissance pendant 10–12 heures, jusqu'à ce que le porc soit très tendre et s'effiloche facilement à la fourchette.
6 h
- 7
Retirez et jetez les tiges de thym et l'os. Effilochez le porc avec deux fourchettes, puis mélangez-le au jus et aux oignons.
- 8
Servez le porc effiloché dans les petits pains et ajoutez de la sauce barbecue si vous le souhaitez.
Notes d'Ago
- Une épaule désossée convient aussi, mais l'os apporte davantage de goût ; un morceau désossé ou plus petit peut cuire plus vite.
- Réduisez les assaisonnements, surtout le sel, proportionnellement si l'épaule est plus petite.
- Le porc est prêt lorsqu'il s'effiloche facilement à la fourchette ; retirez l'os avant de l'effilocher.
- Réfrigérez le porc hermétiquement jusqu'à 5 jours ou congelez-le refroidi jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Gardez le porc effiloché au chaud dans son jus de pomme et d'oignon, puis garnissez les petits pains de sauce barbecue ou de coleslaw si vous le souhaitez.
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