Penne all'Arrabbiata
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Les penne all'arrabbiata sont un plat typique de la cuisine romaine ; une préparation simple aux saveurs prononcées. Découvrez la recette !
Instructions
- 1
Pour préparer les penne all'arrabbiata, commencez par égoutter les tomates pelées. Transférez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette 2 pour les réduire en morceaux.
- 2
Émiettez ensuite les piments séchés. Mettez une grande casserole d'eau sur le feu, salez au goût, pour cuire les pâtes. Dans une autre casserole, versez un peu d'huile et ajoutez la gousse d'ail épluchée.
- 3
Ajoutez également le piment et laissez-le mijoter doucement, puis ajoutez les tomates.
- 4
Mélangez et salez. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 12 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5
Lorsque la sauce est presque cuite, faites également cuire les pâtes, al dente, en respectant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage. Après 12 minutes, retirez le couvercle et retirez l'ail.
- 6
Égouttez les pâtes et transférez-les directement dans la sauce. Faites-les sauter brièvement et ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire, puis éteignez le feu.
- 7
Ajoutez le persil haché, mélangez une dernière fois et servez vos penne all'arrabbiata encore chaudes.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que la chaleur de l'ail et le piquant du piment s'équilibrent dans la saveur, et que chaque bouchée vous rappelle à quel point la simplicité peut être profonde. Bon appétit, et profitez de la joie d'un plat préparé avec soin.
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