Penne all'Arrabbiata
Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto della tradizione culinaria romana; una preparazione semplice dai sapori decisi. Scopri la ricetta!
Istruzioni
- 1
Per preparare le penne all'arrabbiata iniziate scolando i pelati. Trasferiteli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta per spezzettarli.
- 2
A questo punto sbriciolate il peperoncino secco. Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata a piacere, per la cottura della pasta. In una casseruola intanto versate un po' d'olio, unite lo spicchio d'aglio sbucciato.
- 3
Aggiungete anche il peperoncino e lasciate soffriffere dolcemente, poi unite i pomodori.
- 4
Date una mescolata e regolate di sale. Poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 5
Quando il sugo sarà quasi cotto cuocete anche la pasta, al dente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Trascorsi i 12 minuti togliete il coperchio ed eliminate l'aglio.
- 6
Scolate la pasta e trasferitela direttamente nel sugo; saltatela per un istante e aggiungete dell'acqua di cottura se necessario, quindi spegnete.
- 7
Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate un'ultima volta e servite le vostre penne all'arrabbiata ancora calde.
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che il calore dell'aglio e il piccante del peperoncino trovino equilibrio nel sapore, e che ogni boccone ti ricordi quanto la semplicità possa essere profonda. Buon appetito, e goditi la gioia di un piatto fatto con rispetto.
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